联合利华、Oatly 等各大美妆、食品企业开始以「碳标签」抗暖化

独立美妆品牌 Cocokind 的产品外包装一侧，如营养标示列出了详细的资料，揭露此产品每次使用将会产生 24.5 克的碳足迹。该品牌是率先揭露产品碳排量的公司之一。

Cocokind 创办人 Priscillia 表示：「我们都声称自己干净且永续，但随着产业内对于他们的重视程度越来越高，这些词汇被实质定义的脚步并未跟上。我们不能只是空洞地使用这些词汇。我们要清楚了解衡量的方法、沟通的方法，以及确认教育可持续发展的责任并非落在消费者，而是在品牌方身上。」

Cocokind于包装上标示产品的碳排量

Cocokind 的产品标示还包含了包装的细节，例如玻璃瓶罐里头的喷雾器无法被回收。但是最详细的揭露，是关于产品生命周期中所制造的碳排量。如果扫描外包装盒上的 QRcode，可以看到更多细节。

「揭露碳排量已成为趋势。」协助品牌更加永续的非营利组织 Sustainability Consortium 执行长 Euan Murray 表示：「我们看到许多企业如食品公司 Oatly 将碳排量标示当作品牌定位，也看到企业巨头联合利华承诺将旗下 7 万多个产品皆标示出碳排量。 这表示此举将成为主流，未来，将有越来越多消费者期待看到产品揭露碳排相关的讯息，如同他们购买汽车时会知道耗能状况，或是购买食品时会得知营养成分一样基本。」

色拉连锁店 Just Salad 于 2020 年 9 月开始在菜单中提供碳排量标示，并为碳排量最低的食品建立一个新的「气候友善」类别，随后这些低碳食品的销售额增长了 20% 以上。 「这些低碳产品在总销售额中的占比也有增加，」Just Salad 的永续长 Sandra Noonan 表示。

Just Salad 于菜单中提供碳排量信息

Just Salad 目前正在研究这种现象是否会长期维持，并与大学研究人员合作，研究碳排量标示如何影响消费者行为。此外，建立碳排量标示的过程也帮助公司更了解其影响力。「虽然我们已经大略知道肉类和奶制品比植物性食品的碳排量更高，但在我们的菜单上添加碳标签的过程中，让我们对此有了更深入的了解。例如，我们现在可以得知特定的乳制与非乳制品调味料，对色拉的碳排量影响。」Noonan 说明道。

要精准地算出每个产品的碳排量，其实相当地有挑战。Murray 表示：「一瓶柳橙汁中的含糖量是固定的；若有需要，可以在实验室中被测量出来。但是一瓶柳橙汁的碳排量会改变，取决于一年中的哪个时节、柳橙的产地、工厂使用的能源类型，甚至于柳橙汁被消费者在冰箱里保存多久，都会影响碳排量。这些都在在显示，碳排量不是一个科学测量，而是一种计算。」

公司品牌可以从数据资料中提取部分资料，做一个估算，虽然确实地和供应商做估算会更精准。连锁快餐厂商 Sweetgreen 便是和供应商做准确的估算。不过，目前 Sweetgreen 已不在产品包装上标示碳排量，仅将此资料作为减碳计划的参考资料。

如果仅有少数品牌公开碳排量，消费者也很难作为参考。资料量需要达到一定数量，才能相互比较产品。不过，至少这可以显示品牌已开始了解其品牌影响力的完整样貌。

一但时间拉长，当碳排量标示更普及，就会变成一个有利的工具。「现阶段品牌公布其碳排量主要目的，是加强绿色凭证以及改善品牌印象。」Murray 说明道：「但是当碳排量揭露变得更普及，他可以成为一种良性竞争，品牌将会致力年年减少碳排量。消费者意识与意愿也会随着时间提升。」

Murray 认为，现今比较产品的碳排量已经比过去容易多了。「现在有许多 app、统计网站和其他工具可以考量碳排量和永续，帮助消费者个人化、事先过滤以及优先化他们的消费经验。」他也认为：「这些创新发明将变得相当重要，让我们不用成为博士，也会使用这些工具。我们只需要提供这些工具，消费者便能自行了解基本道理，并且了解他们最重视的考量。这就是碳排量与永续观念成功的样貌。」