美味要自己动手做 推荐3款私房菜

1，辣子鸡块

食材：鸡肉适量，辣椒少许，料酒、盐、鸡精适量。

做法：先切好鸡肉块，和料酒、盐、酱油等搅拌腌制，差不多30分钟；这个时间切好葱姜待用；热油锅，将切好的鸡肉炸到金黄色的，捞出备用；然后另起油锅，炒香辣椒以及葱姜配料，然后倒入炸好的鸡肉块快速翻炒，不要炒焦，注意火候；捞出锅的时候加入一些芝麻，那就很好了。

2，咸菜煮鱼片

食材：草鱼一条，咸菜适量，辣椒和花椒少许。

做法：草鱼清洗干净，特别是内脏和鱼鳃，切成薄厚均匀的细片，和鸡蛋清以及面粉稍微搅拌下待用；酸菜切成大小适合的小块；先爆炒出辣椒以及花椒的香味，再翻入葱姜片提香；放入适量的清水，煮上12分钟左右，加入酸菜以及一些配料，最后就是将鱼片煮熟，然后和酸菜一起倒出来，这样再淋上一些热油，那么这碗酸菜鱼就算完成了。

3，青红椒爆炒肉片

食材：瘦肉500克，青椒和红椒各一颗，料酒少许，淀粉适量，葱一根。

做法：瘦肉洗干净，然后切成薄厚均匀的肉片；放入碗中，加入适量料酒以及淀粉腌制；热锅下油锅，放入切好的青椒和红椒炒香，再放入腌制好的肉片，翻炒肉片变色，加入适量的酱油以及盐调味；再放入葱丝和鸡精调味，这样一道好吃的爆炒肉片完成。

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