禁渔期的鱼都很贵，但超市里这海鱼却只要10元1斤，便宜又好吃

不知不觉又到了禁渔期，一年一度的禁渔期，可以让海洋的资源可持续地繁衍下去。因为人们对海产品的需求加大，如果不实行禁渔期制度，海里的资源会因为过度捕捞，而慢慢地减少，甚至消亡。

每年的5月份开始，到8-9月份的时候，就是禁渔期，这期间，大型的捕捞渔船都不得出海打渔。只有沿海一些小规模的可以捕鱼，比如人工垂钓。所以禁渔期的鱼都很贵，特别是那些新鲜的海鱼，价格都比较贵。

但是这时候的鱼又很肥美，因为这个时候的海鱼，大多数都开始产卵了，所以有些人会花大价钱购买那些垂钓的新鲜海鱼食用。其实除了那些新鲜的海鱼，超市里还有很多冷冻的海鱼，价格也是很便宜的。就比如这种冷冻小黄鱼，超市里却只要10元1斤，价格便宜又好吃，也是很不错的选择。

冷冻的海鱼虽然不如新鲜的好吃，但是用正确的烹饪方法烹调，做出来也是很鲜美的。下面分享小黄鱼的做法，冷冻小黄鱼这样做，鲜美好吃。

【红烧小黄鱼】

食材：

小黄鱼、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、醋、食用油、白糖。

做法：

第一步，把小黄鱼清洗干净，小黄鱼体内有鱼胶和鱼籽，留着不要丢掉，这些都是好东西。

第二步，切点葱姜蒜备用，大蒜剥皮切小块，生姜去皮切小块，切点葱白和葱叶备用。

第三步，起锅烧油，油温升高，放入小黄鱼煎一煎，煎三十分钟就可以了。

第四步，接着加葱姜蒜去腥，葱姜蒜下锅，稍微煸一会，让其煸出香味，才有去腥的效果。

第五步，然后烹入料酒、醋和酱油，加点盐和白糖，再加点水，烧5分钟，烧汁入味，出锅前撒些葱段即可。

小贴士：

1、小黄鱼的鱼肉很嫩，翻面容易碎掉，所以煎一面就可以了。

2、加点白糖可以提鲜，不喜欢的可以不加哦。