早上好，我是小碗营养师「Rachel」。

很难得在早上跟大家见面，今天依然很冷，记得衣服穿暖和点哦。

今天也是一年一度的「冬至日」。

何为冬至？

阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

在我国很多地区，也有“冬至大过年”之说。在这一天，大家都早早回家，跟家里人团圆去了，毕竟冬至大如年，人间小团圆。

但站在健康养生层面看，冬至是一个很好的养生时机。

三九补一冬，来年无病痛。这时特别适合养精蓄锐，储存健康，有助于抵御寒冷和病毒，并为打下坚实的基础。

冬至养生和进补最重要是这2点：

1：御寒保暖需加强；

2：食物以温阳温补，补肾益精为主，提升正气，抵御寒邪。

冬至饮食上更建议选择高热量、高蛋白、高脂肪富含维生素矿物质或较温补的食物。

如：核桃、芝麻、花生、山药、板栗、茼蒿、韭菜、香菇、辣椒、白萝卜、羊肉、牛肉等。

这里也给大家推荐几道日常较接地气的食物，今天冬至团圆时也可以吃起来！

汤丸饺子篇

◇ 汤丸篇：

1.甜汤丸：建议选择芝麻花生核桃酱的更佳，坚果富含维生素A、B、E、钙、镁、铁、膳食纤维和有益大脑视力的α-亚麻酸。

高热量，高营养，高有益脂肪酸抗寒再好不过，也是爱吃甜食者首选。

不过要注意这2点：

1）热量高，糖分高切勿贪吃。

2）高血糖和糖尿病人忌食。

2.咸汤丸：建议用冬菇木耳牛肉馅的更佳，富含维生素B1、B2、烟酸、维D2、氨基酸、铁、锌、硒和左旋肉碱。

高营养改善血液循环，增强体质，提高耐寒能力很不错。

注意：

1）糯米较难消化，咸汤丸脂肪含量较高，注意控量食用。

2）高血糖和糖尿病人少量食用，并计算在一天总热量中。

◇ 饺子篇：

全素饺子：建议选择这样的搭配，豆皮、冬菇、木耳、韭菜/白菜、胡萝卜、玉米、松子。

√吃素，同样可以营养丰富，热量较低还不易便秘。

肉馅饺子：建议选择这样的搭配，瑶柱、羊肉/牛肉/猪肉、韭菜/白菜、冬菇、玉米、松子。

可提高身体全面营养，同时高热量，高营养，高有益脂肪酸抗寒再好不过。

同时也非常适合体虚者食用。

除此之外，以下的两菜两汤也适合在冬至时节或冬至后使用，不会大补特补，适合全家老小一起食用。

温阳两菜，脾气两汤

一菜：虾仁百合炒坚果

配料：虾仁、鲜百合、腰果、松子、核桃、玉米、植物油、盐少许

营养分析：

√富含维生素A、B、D、E、蛋白质、Ω-3脂肪酸、膳食纤维等营养素，冬至抗寒好选择。

√鲜百合，清肺生津，清心安神，助你好睡眠。

√体虚且睡眠不佳者更建议食用。

二菜：韭菜炒鸡蛋虾米

配料：韭菜、鸡蛋、虾米、植物油、盐少许

营养分析：

√富含蛋白质、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、钙、铁、锌、硒、卵磷脂、膳食纤维等营养素。

√韭菜温阳，改善血液循环，利于御寒；韭菜中的硫化物也具有很好的抗菌作用。

三汤：鲫鱼鸡蛋黄豆汤

配料：鲫鱼、鸡蛋、黄豆、姜5片、植物油、生姜5片、盐少许

步骤：轻煎鲫鱼和鸡蛋，再跟泡发后的黄豆一起下锅，倒入清水，先武火后文火慢熬半个钟。

营养分析：

√富含优质蛋白、氨基酸、鱼胶原、维生素A、B、D、E、有益脂肪酸、大豆磷脂、植物甾醇、膳食纤维等。

√鲫鱼鸡蛋黄豆，健脾益气，提升抵抗力。

√大豆中的大豆低聚糖具有很好的调节肠道微生态平衡，预防便秘，提高抵抗力。

适宜人群：

男女老少皆宜，尤其生长发育中的孩子和中老年人更建议多吃。

孕产妇亦可，产后可催乳。

四汤：怀山母鸡汤

配料：老母鸡半只、鲜铁棍怀山药、芡实、核桃、枸杞、生姜5片、盐少许

步骤：老母鸡焯水，芡实和枸杞洗净泡发，配合鲜铁棍怀山药和核桃一起下炖盅，倒入1500ml水，慢炖两小时。

营养分析：

√富含优质蛋白、氨基酸、动物胶原蛋白、植物多糖、维生素B、钙、镁、锌、膳食纤维。

√老母鸡和铁棍怀山药，健脾益气，提升抵抗力。

√芡实、核桃、枸杞，补脾固肾益精，养肝肾。

适宜人群：

男女老少皆宜，尤其生长发育中的孩子、甚至有些孩子爱遗尿以及中老年人更建议多吃，孕产妇也可以。

写到最后：

吃好是健康的其中一部分，日常的其他生活方式也非常重要。

冬至作息，宜早睡晚起，尽量避开过寒时间，保持充足睡眠。

户外运动不能少，适量运动，舒筋活络坚固骨骼，促进血液循环提升阳气。

寒冷天气还要持续很长一段时间，记得打好身体基础，才能更好抵御寒冷和病毒哦。

祝大家冬至快乐！团团圆圆！