怎样煎鱼才会不粘锅？学会这4个小妙招，轻松煎出一条完整的鱼

鱼肉中含有丰富的蛋白质，大多数鱼的肉质也比较鲜美，有些人喜欢吃煎鱼，味道很独特，而很多人只能选择在外面吃，因为自己在家做，可能鱼肉会粘锅，而且一点都没有卖相，这样做出来的煎鱼，估计很多人看了都没有食欲。那么怎样煎鱼才会不粘锅？其实有这样4个小妙招，学会它们，轻轻松松煎出一条完整的鱼。

第1个，外面餐馆做的煎鱼，外酥里嫩，口感极好，其实你也可以。在煎鱼之前必须要把锅洗干净，用干净的帕子把锅中的水擦干，烧热之后放上一些油。这油的使用方法也很有讲究，要把锅进行旋转，尽量使锅的每一个地方都粘有油。等油烧热之后，就可以把鱼放进去，等到鱼皮的一面变成金黄色，就可以再次翻动，用这种方法煎鱼就不会粘锅了。

第2个，用姜汁。生姜是一种调味品，很多人都不知道生姜还能这样用。把锅洗干净后，把锅烧热，在锅底上涂抹上一层生姜汁，如果家里没有生姜汁，可以直接把姜切成片状，在锅中涂抹即可。然后在锅中倒入油烧热，把鱼放下去后，鱼肉也不会粘锅。这种方法是不是非常简单呢？

第3个，白糖。在很多人的心中，白糖不仅能够加在饮料中，而且在做菜的时候放上一点白糖能够起到提味的作用，煎鱼的时候放上一点，也会有意想不到的效果。在锅中倒入油烧热，再放入一点点白糖，等到白糖慢慢地变成焦黄色的时候，就可以把鱼放进去了，这样做出来的煎鱼不仅不粘锅，而且也鱼皮的颜色也很油食欲，还能起到提鲜的作用。

第4个，在鱼上面涂上一层油。如果觉得锅比较重，旋转锅的时候感觉比较吃力，这个时候可以在鱼身上想办法，直接在上面涂上一层油，下锅煎即可，这样也不会粘锅。你使用过这些方法吗？