每日入账7000万，海底捞除了服务还剩下什么？

我们从格隆汇提供的数据上看， 虽然海底捞去年的增长速度放缓了，但是海底捞依然保持着增长的趋势。

他们的2019年财报中，2019年全年总收入265.56亿，同比增长56.2%，其中2019年原材料成本达到112.39亿，同比增长62.1%，其净利润全年为23.45亿元，同比增长42.44%。

在不久，一篇标题为《海底捞，聪明反被聪明误》的文章火了，讲述的海底捞的核心，服务。我们都知道，海底捞的之所以可以在众多餐饮行业里脱颖而出，很大部分原因是因为他所拥有的极致的服务这一点。比如美甲、帮忙带孩子、赠送菜品，生日会等等，这些给员工极大权利的海底捞，让顾客体会到了极致的服务。但是在疫情期间，顾客是没有办法出去消费的，那么在众多餐饮里，海底捞的竞争优势就大大减小。

但是透过这一次疫情，也让很多餐饮懂得了品牌营销需要多从几个点出发。海底捞也加大了宣传，从单一的服务为核心转换成多元化。

为了保持品牌热度，海底捞在2020年加大营销，在今年年初，海底捞创意满分的出了很多以火锅底料或者食物为灵感的周边。每一个周边都有着海底捞的特色。那些大众熟悉的蘑菇、藕、辣椒、八角等食材，成为了品牌的周边饰品，在短视频、自媒体的kol的展现下，出现了一"饰"难求的局面。

1）周边和核心竞争力

这已经不是海迪劳第一次涉足文化创意产品。为了让营销更加出圈，海迪劳甚至想到将菜肴的气味和品牌特色融入到文化创意设计中，以"购物车、环保袋、袖子、便笺、笔记本、平板保护套"作为设计灵感，重新赋予产品除了存在之外的意义实用性强，突破了市场的界限，加深了用户对麦麸的青睐不过一切的营销都是有目的的。海底捞这个目的是为了让品牌价值更加深入人心，赋予海底捞服务之外的价值，让海底捞更有竞争力。

如何才能增加品牌的附加值，让品牌变得有内涵，提升自身的格调，这都是很多品牌需要独立思考的问题。而附加值并非独立存在的，是需要企业在自己的有形资产上增加无形的资产文化，并可以让用户感受到使用到。而海底捞这一次通过运用身边的触手可碰的事物作为灵感，而加大自己的有形资产，这也是星巴克和可口可乐经常做的营销方式。通过有形的物体，将自己的文化载体赋予实物，营造出出圈的范围，这也是营销中高级的一中。

2）迎合女性用户的需求，提高用户粘性

无论是耳饰还是手账还是袖套，基本上都是女性用户喜好且常用的产品了。海底捞通过出周边形式去影响目前市场上比较有购买力的一波人。采用出周边产品的方式，去精准触达自己的目标客户，在提升曝光度的吸引人眼球的同时，增加了用户的粘度，成为了人们茶余饭后的谈资，有利于品牌营销的二次传播。3）打造特有的文化符号，周边为品牌代言

为了吸引住更多的人的眼光并且留住消费者，在营销风格与形式多变的时代，只能做到更加新颖才可以。海底捞通过文化拓展的方式去打造品牌特有的文化符号，既然迎合了当代年轻人热衷于分享生活中有趣、或者生活体验的习惯，又帮助海底捞树立了全新的品牌形象。通过高品牌出周边的方式，打破了用户对品牌的固有认知。让周边成为广告牌去代表产品，成为行走的广告，让用户来感触他们。看到身边小物可能第一反应，是海底捞。

3）差异化的竞争，保持着品牌的新鲜感

在海底捞发展到今天，品牌如果想要保持自己在行业的地位，提升客单价，降低品牌运维成本就需要在营销上下功夫。海底捞针对女性用户和年轻实施的营销，有效的保证了品牌在社交软件上的曝光量，加深了品牌在用户心中的印象。有针对性的营销策略，成就了现在的海底捞帝国，在同行中脱颖而出，增强了品牌的竞争力。海底捞出周边的作用何在？1核心竞争力不变，个性化营销为品牌加码

海底捞在坚持核心竞争力不变的情况下，坚持个性化营销有利于品牌实现收入增加和赢得更多的市场份额。周边的核心就是将产品和用户连接，用有形的实体将自身文化化为实体。以服务为核心竞争力的海底捞，通过自己的方式与用户互动，提升了品牌自身的竞争力，更是彰显品牌实力的一种表现。通过打造个性化的周边产品提升品牌的竞争力，并基于品牌信用的基础上，依靠周边产品产生附加值，而实现为品牌价值加码。

2特色周边，呈现了差异化的竞争

在营销中被提到的次数较多，且具有说服力的一个词语就是「差异化」，差异化的好处就无需再去赘述。在餐饮企业中，出周边的品牌很多，如星巴克、肯德基、麦当劳等，但是中国火锅品牌，出周边产品的究竟有几个？可能大家也一时无法想起吧。海底捞目前给人印象深刻的是服务，但是在服务上，海底捞是有可能被超越的，这也是海底捞焦虑的一点。为了给用户带来全新的体验，让品牌自身不同于其他火锅品牌，在火锅饮食里出圈，不给餐饮同质化。那么海底捞就需要在这方面来表示，"我"的不同。用周边是最直接的方式，用灵感材料来展示自己的文化，很好的避免了同质化的怪圈。