作为世界上现存最长的城市中轴线，北京中轴线南起永定门，一路穿过正阳门、天安门、故宫、景山直至钟鼓楼，将诸多古代建筑瑰宝串联在一起，堪称北京的城市脊梁。

如果想将北京城的情韵浓缩在一天里感受，沿着中轴线开启一场探古访今的逛吃之旅就再合适不过了。来看看我们为你谋划的线路吧！

行前准备·领略千古匠心，纵观城市轴线串起的文明印记

探访地点：首都博物馆《读城—探秘北京中轴线》特别展览

受中国古代传统的“北极崇拜”观念影响，历朝历代都在努力“象天建都”，即效法想象中的天体世界里“北极星为中心至尊，众星环绕拱卫”的形式来布局现实中的都城。元代忽必烈兴建新都时，首次严格依照《周礼》的概念，结合现实地理条件，定下了元大都的中轴线。到了明清两朝，中轴线的结构进一步明确，确定了如今的京城核心风貌。

这场展览由千百年来北京城的格局演变讲起，介绍了中轴线上重量级古建的营造历程，并展示了一批京韵十足的老物件。布展形式具有很强的互动性，大朋友可以增长见识，小朋友也能通过做任务的形式一边游戏一边学知识。

正式启程·用一份京味儿早点唤醒清晨

“要想吃炒肝儿，鼓楼一拐弯儿”，这是鼓楼底下的老牌名店——姚记炒肝的俏皮slogan，也是附近胡同居民30多年来的日常。姚记火到什么程度呢？十年前，时任美国副总统的拜登在访华时，还曾慕名来此品尝北京味道！

尽管绝佳的地理位置令它占尽了优势，但自开业来始终食客盈门的关键，还是在于小店坚守如一的好品质。炒肝+包子是进店的标配：肥肠收拾得干净又不乏脂香；猪肝切得薄厚适宜，软嫩可口；蒜末提香又不呛辣，完美融入芡汁的味道，这才是一碗令人一喝上瘾的炒肝！猪肉大葱馅儿的包子则是永远的头牌：面皮暄腾软乎，沁出酱色的肉汁；肉馅咸鲜味足，油润而不腻口。冷嗖嗖的早晨来上这么一套，这满足感，没得治了！

寻福纳祥·探访“京城最奢华的四合院”

穿过烟袋斜街，跨过银锭桥，钻进曲折而充满烟火气的胡同……兜兜转转，终于来到了“大清追求生活仪式感第一名”的和大人府邸——恭王府。相传，北京城里有两条龙脉，一条为土龙脉，被紫禁城占据；另一条为水龙脉，在后海、北海一线。古代建筑选址极其看重风水，而水龙脉的关键位置，则妥妥地被和珅收入府中。

有了好地块，还要好户型。恭王府总体建筑轮廓呈前窄后宽的形状，也有着“聚福气，敛财气”的效用。装修上，和大人更是极尽奢华，悄咪咪地僭侈逾制，对标皇家：后花园的面积碾压御花园，步步有美景；自带立体声效果的大戏台，以故宫三大殿同款御窑金砖铺地，霸气十足；俗称“99间半”的后罩楼长达百余米，分门别类地装满稀世珍宝，并以不同图案的花窗作为标记，宛如巨型收纳柜；满满金丝楠木打造的顶奢仙楼锡晋斋，即便是如今的亿万富翁也无力复刻！

泼天的富贵毕竟难以效仿，但是对于传统福文化的追求，我们还是可以企及的。行走在世间独有的万福之园，感受建筑细节之美与古人的绝妙巧思，才是不枉此行。

大口吃肉·体验最接地气的京味BBQ

暴走了一上午，吃点什么能够让体力值瞬间充满呢？当然是肉！

提起北京的代表性肉食，大家总会先想到烤鸭、涮肉，却常常忽略了最有京味情怀的那一口炙子烤肉。如今蔚然成风的烧烤派对压根儿打动不了住过胡同的北京孩子，支起大圆桌、架上炙子，全家围坐在当院里烤肉的情景都是童年最幸福的日常啊！

穿过柳荫街溜达十来分钟，就到了吃炙子烤肉的胡同神店——八旗烤肉。传统的中式装潢，亲切的木质桌椅，让人感觉像是走进了一户老街坊家里。热烘烘的炭炉上桌，盖上铁条炙子，来块羊油润润锅，然后各种腌制入味的肉类就可以安排上了。炙烤牛肉是看家菜，鲜嫩的大片牛肉搭配洋葱爆香，激发出淡淡甜味，快熟之际撒上香菜，一口销魂！酸菜羊肉也是完美搭配，中和掉油腻，只留下肉香。口蘑和鱼豆腐看似平凡低调，却也是实力派。热情的服务员会帮忙把它们摆在温度较低的炙子边码成一圈儿，看着可可爱爱，完美治愈强迫症患者。烤得蓬起来的鱼豆腐外皮焦香，里头居然有棉花糖的质感；口蘑沁出的汁水才是灵魂，一口喝掉，鲜美无敌。

御食新生·重拾失传已久的满族宫廷饽饽

如果想尝尝与众不同的京范儿下午茶，接下来，可沿德胜门内大街拐进护国寺街。一家名叫富华斋的饽饽铺门面古色古香，非常引人注目。以青龙、白虎、朱雀、玄武为图案的店门幌子精巧生动，将人的思绪迅速带回古时候。

掀起厚实挡风的门帘，进入满目明黄色的温暖世界，古典的摆设贵气不凡，柜台上罩着玻璃盅的各式点心样品十分精致，仿佛这里是一间“饽饽博物馆”。

独家出品的孙尼额芬白糕是清宫御膳记档中频频提及的满族饽饽，口感松软，奶香润泽。本以为这名字来源于历史人物，请教过店员才得知，“孙尼额芬”是满语里奶的意思。这款饽饽的制作工艺一度失传，经由出身御厨世家的王希富老爷子多年来根据史料记载反复试验，才终于得到恢复。

同样差点消失在岁月里的还有七星典子，这款饽饽因点了按北斗七星方位排列的气孔，故而得名。同样是奶香浓郁的味道，但是质地比起白糕稍硬些，酥酥的，适合配茶。

干吃饽饽怎么行呢？来一盏清新可口的杏仁豆腐吧！莹白如玉的杏仁豆腐沐浴着散发淡淡桂花甜香的糖水，爽滑又迷人。如果追求更丰富的口感，可以试试奶酪果子冰。细腻的奶酪入口即化，添上些许醪糟，混搭出奇妙的味道。草莓冰沙点缀其上，更加入了一抹酸甜。

登高望远·在北京城中心点俯览皇城

夕阳向晚，暮色四合，此刻的景山万春亭堪称全城最佳的观景地：向东看去，是中国尊领衔、CBD众多摩天大楼合力献上的都市天际线；转向西面，近是北海白塔，远有西山层峦；回望北方，是早晨出发时的钟鼓楼；凝眸向南，整个故宫尽收眼底！

中西合璧·旧洋楼里的北京新时尚

华灯初上，行至前门一带，除了打卡鲜鱼口美食街、大栅栏老字号商业街，还有什么好去处吗？

在大栅栏历史文保区的北面，数十栋近现代中西式风格交融的建筑组成了一个别致的街区。这里是北京坊，一个根骨承载着岁月沧桑，但因注入了新的内容而重焕生机的魅力block：弘扬特色地方文化的文创店“家传体验中心”、全球第二家Muji Hotel、“落地窗可看正阳门全景”的艺术书店Page One纷纷落户于此，打造了传统气息与时尚元素和谐共生的北京新地标。

朝茶暮酒，最为自在。夜色之下，在充满国风的清吧LONG JING龙井喝一杯原创的“茶尾酒”，充实的一日旅程便在惬意中完美结束啦！

（图/文 波妞喜欢宗介）

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