●红酒≠葡萄酒

很多小伙伴一直以来都以为红酒就是葡萄酒，葡萄酒就就是红酒。其实不能这么理解，红酒只是是葡萄酒的其中一种，但葡萄酒并不只有红酒，白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒这些都属于葡萄酒。

●不是所有葡萄都可以制作红酒

我们常在水果摊买的葡萄都是直接吃的，一般是不拿来酿酒的，因为此类葡萄大，水分含量高，纤维多，含糖低，酿不出好酒。正好相反，颗粒小、皮厚、籽多的葡萄更适合酿酒。

●什么是红酒单宁

酒到了口里有较涩的感觉，这就是单宁的味道。单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物，它并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道，却会给人带来一种干而涩的感觉。

葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。不同的葡萄品种，其单宁含量也不同，单宁含量的多少也成为人们区分葡萄品种的根据之一。

●红酒的瓶塞都是软木塞

红酒的瓶塞都是软木塞，软木塞具备的优势：密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等。这些可以保持葡萄酒品质经年不变。

通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。

●葡萄酒是否跟白酒一样放的时间越长越好？

葡萄酒并不是年份越老就越好，红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。

当然有少部分特别好的葡萄酒具有陈年能力，一般果味越丰富，酸度越高，单宁越多的葡萄酒，陈年潜力通常比较长。

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