只用一样调料的青椒炒肉

这几天没好好炒菜，晚上打算把梅花肉解冻炒个下饭菜。

食材全家福（左边是豆瓣酱）：

配料：

猪肉片（可用梅花肉五花肉等等、）100g

青椒（如果觉得辣可以用菜椒） 4根

郫县豆瓣 一勺

生姜 4片

大蒜 两瓣

植物油 两勺

料酒淀粉适量

步骤：

1.猪肉切片用料酒淀粉抓一下。腌肉的时候，把青椒打斜切段儿,蒜瓣切片。

2.锅里放油，8成热时放入生姜，炒出香味。

3.锅里倒入肉片翻炒至变色。

4.倒入郫县豆瓣，继续翻炒三十秒。

5.倒入青椒段，大火炒至断生。

6.关火，倒入蒜瓣儿，出锅。

7.装盘。

tips:

1.这道菜里的灵魂就是郫县豆瓣。郫县豆瓣很咸，放了之后可以不用放其他的调料，味道也很足。

2.还有一点，

基本上肉炒至变色就不能再多炒了，这样肉比较嫩。

3.倒入青椒后，就大火翻炒。