米粉这样做不坨也不断

网上买了两大包米粉，以为很好做。没想到一炒就断。摸索了很久，用完了一大包后，终于找到了米粉不断的秘诀。

所用食材如下：

米粉一块、胡萝卜半个、鸡蛋一个、洋葱50g、包菜50g，植物油食盐适量。

步骤：

1.锅里坐水，水开后放入米粉，煮两分钟（一秒钟都不能多），两分钟一到，关火，把米粉捞出，再放凉水中过一下（洗干净即可，不能多泡），把米浆洗干净。（这个步骤非常关键，时间一定要控制好）

2.米粉煮好、蔬菜切好、鸡蛋打散备用。

3.炒锅中放油，开始炒蛋。炒熟捞出备用。

4.倒入胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝，炒软。

5.倒入米粉，用筷子轻轻翻几下。

6.放入炒好的鸡蛋，倒入一勺酱油，2g盐（一小勺）。轻轻翻炒至没有水分。

7.装盘。

tips：

1.煮米粉的时间十分关键，不能长，一长就断。

2.可以稍微多放些油，这样不容易粘锅。