它是“野菜之王”，包饺子不放肉也好吃，出锅连吃30个，真过瘾

春光明媚，在洒满阳光的房间里，手握电脑，就着一杯清茶，静思美句，在电脑上随意写上一篇美文，静等它能给我带来爆文或者仨瓜俩枣，一天即是美好的。闲暇时候，带上小篮子、小铲子，来到野地里到处寻找野菜的踪影，不多时就会收获满满的幸福。各种野菜，尤其要数荠菜最讨我欢喜。

荠菜不光味道鲜美，很有很高的营养功效。它富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素及蛋白质等营养成分，有助于增强人体免疫力，还具有降血压、健胃消食的作用。头几天，去野外挖了一些荠菜，搭配虾仁和鸡蛋包饺子，比肉馅的还好吃，出锅连吃30个，肚子饱饱的真过瘾！

所需食材：面粉 荠菜 虾仁 鸡蛋 葱姜 油 盐 醋 生抽 蚝油

详细做法：第一步首先处理食材，面粉加入适量清水，用筷子搅成絮状，和成软硬合适的面团；荠菜摘洗干净，放到清水中浸泡一会儿，让其反反绿，会更加鲜嫩；大虾解冻去掉虾皮，剥出虾仁备用。

第二步虾仁切成小一点的颗粒状，放到调馅的大碗中，同时加入葱姜末和油，盐，醋，生抽和蚝油，搅拌均匀，最好是腌渍一会。

第四步放入剁碎的荠菜，搅拌均匀，鲜美的荠菜馅就调好了。

第五步磕入一个鸡蛋，先搅拌一部分饺子馅，包完这一部分之后，再磕入一个鸡蛋，调拌另一部分饺子馅，直至包好所有的饺子。这样分别放入鸡蛋，可以减少饺子馅出水。

第六步取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。

第七步反复操作，直至包好所有的饺子。等到所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。

明儿总结：1摘洗干净的荠菜，放到清水中浸泡一会，可以让其更加鲜嫩。

2用荠菜包饺子，不用放过多的调料，像花椒或者料酒这些无需放入，保证它的原汁原味最好了。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！