夏日解暑菜——马齿苋（超简单快手菜）

马齿苋，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子明目。

从小妈妈告诉我，马齿苋是夏季适宜清热解毒的野菜，小时候不懂，只觉得这个菜酸酸的，多次尝试后才愿意吃，我家娃比我懂事，说明是清热解暑的，就一直往嘴里塞，然后问我：“妈妈，吃完这个是不是不会中暑，蚊子也不会咬我？”“是的，可能蚊子不喜欢酸酸的味道[灵光一闪]！”

第一步：乡下田间地头的马齿苋（习惯只掐嫩的部分，因为留着主根茎也许还能长对不[呲牙]），直接用手指掐成3-4cm的小段；

被虫子吃了几口的马齿苋

第二步：清洗干净后，切三粒蒜、半个小辣椒，准备好就可以开炒啦～

爱吃辣的可以再放点，酸辣口下饭

第三步：锅热后加入叶菜必备提鲜神器——猪油，蒜、辣椒爆香，放入马齿苋，翻炒过程中会出水，如果偏老没有汁水，可以稍微加点开水，一点点儿就够咯～

嫩绿嫩绿的炒到转色就好啦

第四步：出锅前，加入盐和鸡精，下饭美味就完成啦[机智]

夏季清口的马齿苋

难度系数：[心]

美味系数：[心][心][心][心]

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