做好这3点，餐厅营业额会大幅度增长

提高营业额只需要做两件事情——提高客流量、提高客单价。

客流量是一个餐厅营业额的基础，如果没有客流量的话，很难实现营业额的提升，因此经营者一定要时刻关注客流量与进店率。

如何实现营业额增长？相信关注这个问题的人有很多，想要增长门店营业额，经营者的做法很重要，下面就给各位经营者分享三个有用的经营小技巧。

一、经营者想增长营业额就要学会预估营业额

作为一个优秀的经营者，一定要根据以往的营业数据，来分析每个时间段内的数字变化情况，然后总结出以往用餐数据的一个基本情况。在总结的过程中，也要充分考虑天气、气候、月份值、假期、会员日等因素，这个方法可以大概估算出每天以及每个月的营业额。

根据这个数据就可以制定出新的营业额目标，注意这个目标既不能定得过高也不能过低，过高会打击员工士气，造成团队疲软；过低则不利于餐饮店的发展，激发不出员工销售的潜力。

此外，一个优秀的经营者要具备将营业额目标进行拆解，要将目标“落地化”，保证每位员工稍微努力一下都能达标，这样才能激发起员工的紧迫感。

二、经营者想增长营业额就要学会让员工主动销售

经营者要做好自己的心里建设，也要做好员工的心里建设，让他们走出去，主动派发宣传单页等，提高服务质量。

如果一些员工在销售技能、专业知识上有所欠缺的话，可以给他们进行适当的培训，让他们了解产品具备的基本功效及主要特点。

当然，经营者每天也要做好检查工作，对员工一天的工作表现要进行适当的表扬，这样才能增强他们主动销售的动力。

三、经营者想增长营业额就要学会验收清点报表

一个餐厅的日常管理除了员工的培训以外，收支的管理也是很重要的一部分，经营者要根据日常开支做好相关的统筹工作；

同时，每天在门店打烊以后，经营者需要验收营业员清点报表并同收银员所统计销售报表对账签字；督导收银员清机、缩账及缴款，合计每日之营业额呈报分析，制作销售统计报表。

经营者对于一个餐饮店而言是非常重要的，起到了统筹、安排、培训、团结的作用，想要门店的营业额实现大幅增长，经营者就要学会科学管理门店、合理安排员工排班、发动员工主动销售以及做好数据统计和分析。

此外，现在是互联网时代，店长也可以考虑引进一些智能设备，这对年轻的消费群体的吸引力还是很大的。

餐饮行业竞争越来越激烈，市场对经营者的要求越来越高。如果您想成功创业，就需要提高自己的经营能力，做一个会销售，会管理，会运营的餐饮老板。

当然也不是说餐饮小白不能创业，毕竟很多人都是从小白成长起来的，只是现在的市场竞争激烈，市场不会给你试错的机会，想要快速在市场立足，就要快速成长起来。

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如果您有创业的想法不妨给自己一个了解项目的机会，也给我们一个相互信任的机会。贝克汉堡期待您的加入。