机器人在非物质文化遗产店送美食，餐饮用智慧创新复工复业

非物质文化遗产——羯子李。复业复工确保顾客安全，用智慧机器人送餐。

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让顾客放心，餐具消毒看得见。

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蝎子李新添老北京小吃油茶

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糯米卷果图

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春天里，其他新菜上市了。

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蝎子李，白汤羊蝎子，是北京市西城区非物质文化遗产。

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[抱拳][抱拳][抱拳]

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页面更新：2024-05-15

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川菜之魂——郫县豆瓣酱

郫县豆瓣颂两根弯红的二荆条一颗灰绿的大胡豆在郫县被造就一缸乌褐或红色的豆瓣酱川厨用你炒出熬锅肉川菜凭你登国菜宝座色香味俱佳你贡献最大烧卤炖蒸拌有你最佳从农家走向宫廷自郫县走向世界工艺不变规模天

创新川菜———成都烤肉

成都烤肉，是道创新川菜。其创意思路来源于家喻户晓的经典川菜——回锅肉。所谓“回锅”，就是再次烹调的意思。回锅肉是中国川菜中的经典传统菜式，其特点是风味独特、色泽红亮、肥而不腻。1.原料：（成品 4人份）主料：带皮猪五

迎着春风复工复业，金牌团队推新菜品

春风里，全面复工复业。人们关心的餐饮走向什么格局，菜品走向啥方向？各路大神都在发声发招。看看下面这些菜品，是2019年四川省技能大赛的金牌团队，四川南充明宇豪雅东方花园酒店在复工复业中推出的新菜品：分餐菜品：

老面馒头新花样

老面，馒头，就是用面肥加面粉加水发酵后加食用碱做馒头的方法。南充名厨贾邦洪，加不同果酱，让传统的技法有了新的面颜。制作参考：主料：面粉、老面、食用碱。做法：1.将老面（面肥）、用水泡好，在大盆中倒入面粉。（加入泡面肥

给餐饮业注入信心，区委书记带头“下馆子”

餐饮行业是受疫情影响最大的行业之一。为助力餐饮企业复工复业，3月19日晚，市委常委、区委书记廖伦志，区委常委、宣传部长刘献文等带头到餐饮企业消费，以实际行动提振市民消费信心，推动餐饮行业早日步入正轨。廖伦志一行来

十种調料让鱼头美蛙味香远

吃在中国味在四川。智慧的大厨用十种調料打出“迷踪拳”，味道非常新奇。1、迷踪味碟。2、花生碎3、南充冬菜4、大头菜末5、乡芹末6、鱼眼葱7、芽菜末8、黄豆末9、香酥碗豆10、西充二荆条辣椒粉张力2002年从事烹饪

毛血旺———江湖菜不是传说

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖

烹饪中的科学我们要学习落实

知识一定会有用。有很多时候是想用知识却没有。烹调工艺也如此，也需要知识；特别是不断满足人们美好生活向往的科学烹饪方法，营养膳食体系，健康膳食执行指导等。早在1983年《中国烹饪》杂志第六期就有学者、专家在研究等。

时尚卡通馒头，匠心创新

可爱的猪儿——馒头小兔子，乖又乖……

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传统川菜新味来

槐轩传统菜试菜，许多菜都是教给年轻厨师后第一次做，毛病还多，总体还不错。1、开水白菜 2、子母烩（位上） 3、宫保澳带 4、银杏菜心 5、金钩蒜苔 6、糖醋豌豆 7、川卤牛肝菌 8、酸辣春卷 9、糖粘羊尾【本资料来源于彭子渝大

餐饮人在行动，清理卫生，积极准备复工复业

为进一步做好疫情防控期间爱国卫生运动,改善餐饮业周边环境，就餐环境，提升员工文明素养。带动广大企业员工保护环境、讲究卫生、爱护环境的热情和积极性，积极准备复工复业。3月14日，南充市营养膳食健康协会各会员单位积

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餐饮商家复工忙，阆中美食飘香

四川省南充市阆中古城餐饮商家积极清理卫生。在防护物资到位,准备了充足的防护物资,包括但不限于:医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、洗手液等防护用品,配备红外线测温仪等。制定企业防护物资发放办

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