“鱼肉狮子头”等特色鱼菜在南部升钟湖有机鱼推广品鉴会闪亮登场

“升钟湖水绿如蓝，南部明珠景上天。钓鱼升钟湖，沉沉收杆一篓鲜”。中国钓鱼城，南部升钟有8.5万亩的水面，13.39亿米立方米的蓄水量。实行“人放天养、以水养鱼、以鱼净水的渔业模式。”据四川升钟湖尚水渔业发展有限公司董事长敬代树介绍，2016年11月升钟湖水库的鲢、鳙鱼就获得有机产品认证书。2020年6月6日由四川升钟湖尚水渔业发展有限公司主办，四川升钟湖餐饮管理有限公司承办，金泰国际酒店、天波鱼府、南充市营养膳食健康协会、南充市烹饪协会协办的“升钟湖有机鱼品鉴”活动在南部金泰大酒店成功举办。

尚水渔业公司董事长敬代树讲，公司围绕“绿水青山就是金山银山”以诚实守信、精益求精的生产精营理念，遵守自然科学规律，以人和自然和谐为中心，逐步实现推进升钟湖可持续发展。

四川升钟湖餐饮管理有限公司董事长黄德利介绍了升钟湖有机鱼品牌这几年艰难发展的过程，其餐饮公司从2013年考查了浙江千岛湖有机鱼后，自2014年6月份就开始在绵阳、南充、成都等城市开升钟湖鱼火锅连锁店，以期达到前期品牌形象塑造，通过这几年的推广宣传，升钟湖有机鱼品牌享誉川内外。

鱼肉狮子头

南部县文旅协会米会长组织近30家企业参加有机鱼的品鉴，他深情地讲：“把好的食材最短时间送到市民餐桌，通过文旅发展，做大做强品牌。”

南部县水产渔政局蒋副局长认为，多方联动把库区的有机鱼变成市民新生活的健康鱼、库区百姓脱贫攻坚的致富鱼、新农村的招财鱼”。

乡椒回锅鱼。

南部天波鱼府总厨何彬说，今天制作了升钟湖有机鱼的部分菜品，机会还多，我们一定认真研发菜品，把好鱼做好，做好好鱼！

【菜品图片：金泰大酒店牟少东总厨、南部天波鱼府何彬总厨】