大米是中华民族传承千年的主要食物。米饭要做得好吃，前提要看大米的质量。米质的好坏是关键。

如果是泰国香米，怎么蒸出来都是香甜可口，好米不靠技术加持。

东北地区因为土地肥沃，光照充足，而且因为气候关系，大米质量普遍比较好，蒸出来的米饭也还比较香。

南方很多地区是双季稻，大米品质不如北方，这就需要较高的技术了。

每个人的口味不一样，有的人喜欢吃硬一点的饭，有的人喜欢米饭软一些，要想蒸出人家觉得“好吃”的米饭，就要先了解人家的爱好。

以前人们吃的都是捞米饭。大米淘洗干净以后放在开水锅里煮得半熟，捞出来再蒸，这样的米饭比较松散。上学的时候，学校食堂一次蒸几十斤米，用很大的木甑子蒸出来，感觉非常香，远比家里少量蒸的米饭好吃得多。

如今都是电饭锅，用电饭锅蒸米饭，不需要在开水锅里捞。这样蒸出来的米饭，米香味更浓，粘性也更强。

如果米质不是很好，可以适当掺入一些糯米和香米，这样蒸出来的米饭，有香米一样的味道，而且软硬适度，非常可口。

有兴趣的朋友可以试试看。

总体来说，要做出好吃的饭菜，用心去做。心情愉悦的人做出来的饭菜自然温馨可口。

我是美食作家周六六，感谢您的关注，关注六六，健康长寿！