“蚝油”不可以放入所有的菜，4种菜就不要再放了，幸亏有所了

说到调味品，就不得不说蚝油，蚝油最近比较火，有些人不管做什么菜，都要放入蚝油提鲜，觉得味道就提升了很多，很多人就觉得用蚝油炒的菜会更加的有营养，那么事实是这样的吗？其实，蚝油不可以放入所有的菜，这三种菜就不要再放了，幸亏有所了解。

蚝油不适合用于麻辣味的菜肴 家里常做的麻辣豆腐、水煮鱼等麻辣菜，千万不要放蚝油。蚝油的口味是酸咸微甜，会掩盖住麻辣菜品的麻辣味道，耗费了很多麻椒、花椒、辣椒调出来麻辣口味被掩盖了，反而起到了相反的效果。

蚝油不适合用于红烧菜肴 红烧类的菜肴，其中大部分是肉类菜肴，有自己的香味。不需要蚝油来使它们新鲜，但可以添加一些糖来给它们上色。

蚝油不适合用于糖醋菜肴 许多人喜欢糖醋排骨和糖醋鱼。然而，当坐在这样的盘子上时，蚝油是不允许的，因为糖必须加到糖醋菜肴中。糖对提高新鲜度有很好的效果，所以没有必要用蚝油来提高新鲜度。

蚝油不适合用于凉拌类的腌菜 一般的情况下，凉拌腌菜都是已经被腌制过一段时间的菜了，它自带的咸味肯定不淡，而蚝油里边基本就含有一些盐分，所以，凉拌的腌菜并不适合它，况且这是冷食。