每天教你4道菜，让你轻松变大厨（第914集)

大家好！感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法，希望大家喜欢。

一、红烧肉焖蛋

1.五花肉冷水下锅，加入料酒，煮出血沫，捞出洗净

2.锅内少油，放冰糖炒出糖色

3.倒入五花肉，炒至两面金黄

4.加入姜、香叶、花椒、八角、干辣椒、葱、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油

5.加水炖20分钟

6.倒入鹌鹑蛋炖5分钟，开盖撒葱花即可

二、腊肠芦笋炒鸡蛋

食材：芦笋、腊肠、鸡蛋、胡萝卜、盐、葱蒜、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、芦笋根部刮去外皮，然后切成斜刀片，胡萝卜去皮后切片

2、腊肠切成薄片，大蒜切片，生姜切丝，葱切成段备用

3、锅中烧油，油热之后将鸡蛋打散倒入，炒至金黄凝固后盛出

4、锅中烧水，水开后将芦笋放入锅中焯水后备用

5、锅中加入少许油，将腊肠放入锅中，煸炒至两面微微焦黄，再放入葱段和蒜片炒出香味儿

6、接着放入胡萝卜片，炒至胡萝卜变软，将芦笋放入锅中翻炒均匀

7、依据自己的口味加入适量的盐、生抽和鸡粉，炒至入味后加入鸡蛋，炒匀就可以出锅了

三、西葫芦炒火腿

食材：西葫芦、火腿、干辣椒、葱姜蒜、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、西葫芦去头去尾后切成片，火腿也切成片，干辣椒切成段

2、锅中刷一层油，油热之后先将火腿煎至两面金黄盛出待用

3、锅中再次烧油，油热后放入花椒、干辣椒和葱姜蒜末炒出香味

4、接着放入西葫芦大火快炒，炒至西葫芦断生后加入火腿

5、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，快速炒匀就可以上桌了

四、辣炒牛蛙

材料：

牛蛙、木耳、青笋、藕片、洋葱、姜、蒜、味精、盐、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、干辣椒、芹菜、白芝麻、香菜

做法：

1.泡发的木耳、青笋、藕片焯水捞出备用。

2.牛蛙处理干净切小块，放入盆中加味精、盐、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉抓匀，下入锅中炸至颜色金黄、外酥里嫩，捞出沥油备用。

3.锅中留少许底油下洋葱块煸出香味，调入少许盐、味精翻匀，出锅垫入盘中。

4.另起锅烧油下蒜瓣煸香，加干辣椒段煸出辣味下干锅酱，大火翻炒均匀。

5.接着倒入焯好的蔬菜、炸好的牛蛙、芹菜段、小葱段大火爆炒均匀。

6.装盘后撒白芝麻，点缀香菜段即可。

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