赶时间，真的别来这家店，催也没用

据说这样的店，深圳只有一家

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▍ 深圳少见的天妇罗专门店 ▍

在日本，天妇罗是四大料理之一，但专门吃天妇罗的店，无论在日本还是在深圳，都并不多见。

| 只卖4个套餐 |

这里的晚市只卖4个套餐，不能单点。分别是春（128元）、夏（158元）、秋（198元）、冬（268元），一个套餐仅限一个人享用。

套餐里的内容也不能自己选择，食材都是根据季节的变化而改变，在这吃饭永远都不知道即将要吃到什么食材，也不知道下一道会上哪一款。

| 吃一顿饭，最快要1.5小时 |

我点了冬，7款海鲜 5种蔬菜，荤素交叉着上桌。从前菜到天妇罗，再到最后的丼饭、甜品，师傅都会根据客人的进食节奏决定上菜速度。一顿饭下来，至少得1.5小时以上。赶时间的话，真的别来！

▍ 为了一个厨师，才开的这家店 ▍

“どうぞよろしくお愿いします。”（请多关照）

拥有40年的料理经验的池下俊男就是店里的主理人。一直钟情于怀石料理和天妇罗，要是在这里见到喜欢喝烧酒，脖子上经常围着一条毛巾的就是他。

他从14岁开始接触料理，做过炊事兵，也在日本最大的料理店里做过学徒。自从老板在日本旅游吃过他的料理，就直接请来了深圳，还专门开了这家天妇罗专门店。

谈话间，池下先生就给我们秀了跟了他20年的刀，刀尖都已经被磨圆，也不舍得换一把。

“天是油，只用菜籽油

妇是面粉，要用冷水调制

罗是面衣，越薄越好”

每一步，池下先生都有自己的研究和方法。在客人来之前的20分钟才开始热油和备面糊，加入冰水搅拌，这样口感会更顺滑。

“每一份食物都是有灵性的，要温柔一点对它。”

刚一坐下，池下先生就和我们谈论他的天妇罗心得，就像小时候我们看待床头的娃娃一样，珍惜且温柔。

前菜三件

三款前菜对味蕾的开发后，才能安安静静的欣赏天妇罗的show time。

①海胆

我想，应该没人能抵抗得了海胆的诱惑力。

裹着面衣的紫苏把海胆包裹起来，炸至表皮爽脆内里爆浆。这种程度，很考验师傅的经验和手法。“咔嚓”一声，外面薄薄的面衣就在口腔里炸开，头皮阵阵发麻，爽出天际。

②海老

在日语里，海老就是虾。吃天妇罗哪有不吃虾的道理，在面糊里滚过一圈，放进油锅后就瞬间披上了一件金灿灿的薄衣。

我以往吃到的天妇罗，面衣都很厚重，但这里为了保留食物原有的味道，把面衣的薄度控制到极致，咬下满嘴都是新鲜海虾独有的弹牙，别有一番滋味。

③慈姑

④鲍鱼

没有什么是天妇罗不能解决的，就连鲍鱼也逃不过它的魔爪。池下先生说，把外表炸得脆香，里面还留着一点生，这样的天妇罗才算成功！就如我面前的这份鲍鱼。

切到一口大小，鲍鱼肉爽嫩，鲍鱼肝细滑，也让嘴里一直喊着不吃油炸的女生，一秒破功。

⑤芦笋

我怎么也没想到，居然连芦笋都能天妇罗！面衣薄薄的附在上面，反而更突显芦笋的清甜，趁热放进嘴里，还会爆汁~

⑥墨鱼
我更喜欢挤点柠檬汁，酸酸的带点墨鱼的厚实弹牙，要是这时候灌下一杯冰啤，那才算是真正享受着片刻的口舌欢愉。

⑦秋葵

秋葵算是天妇罗的经典款，裹了面衣多了一份酥脆，但蔬菜本身的清甜味道也都完好的保留了下来。吃日本料理的人，也太会叹世界了吧~

　　还有这些

　　▲沙丁鱼

　　▼金线鱼

　　▲莲藕

　　▼香菇

虽然是油炸，但天妇罗的热量超低，而且用的是菜籽油，完全不用担心吃完后会上火，池下先生还调侃着：“日本人天天都吃，也不会长痘痘啊！”

　　丼饭&汤&甜品

　　吃至半饱，吧台里的油锅终于能清净下来，天妇罗后的料理开始搬上桌。小天丼、味增汤、小咸菜、冰淇淋，直到肚子在不知不觉中慢慢填满。

　　小天丼

　　份量不大，为的就是在天妇罗后能有一道主食满足口腹之欲，有直接吃或者倒玄米茶两种吃法。

　　冰淇淋

　　都是老板专门从日本进口回来，能让不断跳跃的味蕾瞬间安静下来，一顿饭下来被安排得恰到好处。

　　▍ 超抵吃的午市定食 ▍

　　对了，它们家还有超划算的午市定食，只限午餐哦，

　　有乌冬面也有丼饭，不同于晚上的天妇罗料理，午市定食里的天妇罗口感会更酥更厚。按池下先生的说法，

　　“下午还要继续上班，我要趁着午餐这个空当，给客人口感上的最大满足。”确实是个贴心的暖男哈哈哈。　

　　▍ 除了天妇罗，还有…… ▍

　　在逐渐变凉的深圳，最幸福的夜晚莫过于和好友吃着天妇罗惬意的喝着啤酒。人多可以选择坐在包厢，带女朋友可以坐在吧台。

　　新晋的“酒鬼天堂”

　　最近店里新增了居酒屋区域，可以吃到烧鸟、一品料理、煮物…也有各种酒类，附近的夜晚酒鬼又有了收留的好地方。

　　但这里有个明文规定，为了防止食物混搭口味变杂，天妇罗区和居酒屋区的食物不能互通，所以来这之前要提前决定好今天吃天妇罗还是刺身烧鸟哦！

店家信息

　　【帰·天妇罗】

　　【人均】

　　看套餐而定

　　【营业时间】

　　11:00-14:00、 17:00-22:00

　　【帰·居酒屋】

　　【营业时间】

　　17:00-02:00

　　【地址】

　　福田区中心二路购物公园A区二楼（八合里旁）

　　【交通】

　　地铁1/3号线购物公园站B口（步行240m）