1:大黄鱼去鱼鳞鱼鳍清洗干净
2:鱼腹内靠脊骨位置一定清洗干净,这个位置特别腥。鱼头顶上有一块鱼鳞也要去掉
3:将鱼背部最厚的地方划一刀,可以更好的入味
4:姜蒜切片,大葱白斜切成节
5:大葱叶切节单独放
6:准备适量的红糖、花椒粒、干辣椒
7:起锅烧油,先将姜葱蒜红糖干辣椒花椒粒炒香
8:将鱼放入,小火,先将一面煎定型后再翻面
9:将鱼两面煎好后顺锅边烹入料酒,加入少量开水,盖上锅盖焖煮7分钟左右,开盖放入大葱叶,收汁
10:装盘
页面更新:2024-05-21
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