爆炒花甲是每次出去吃宵夜点的美食，搭配上喜欢喝的饮料，超级棒!其实自己也会在家里面做，做起来也很方便，来看看吧！

爆炒花甲

食材：花甲600g、青红辣椒各3根、姜、蒜、泡萝卜、生抽、醋、料酒、香叶、蚝油

1.挑选吐舌的花甲，不要选择紧闭的花甲，一般都是已经死了的，这点记住就能挑选出精致的花甲。

2.用清水清洗干净，放到锅里面，加一些盐煮沸之后，关小火煮6分钟左右，让花甲吐出沙，再过滤水。

3.锅中倒入适量的油，油温升高之后倒入切好的姜蒜酸萝卜，翻炒均匀，放入花甲翻炒均匀，加入香叶、醋、生抽、蚝油、盐、料酒，可以多放一点更入味，汤汁也更多。

4.炒出香味了，再放入切好的青红辣椒，不停翻炒，火侯要稳。

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