开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法

用料

茄子3个

肉沫100g

小葱2根

姜2片

蒜3瓣

小米辣几个

郫县豆瓣酱1勺

老抽半勺

生抽2勺

陈醋1勺

蚝油1勺

糖1勺

淀粉1勺

清水半碗

开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法

准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油

锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

放入葱白姜蒜小米辣炒香

加入郫县豆瓣酱炒匀

放入茄子

倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅

再撒点葱花点缀

成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭