我国的传统医学认为，人体养生应“天时”相对应，讲究“天人合一”，而眼下时值春季，则正好是养肝的正当时。肝脏作为人体的重要脏器，关乎着人体健康的细枝末节，所以其实无论春夏秋冬，其实养肝都是非常重要的。

养肝的重要性

肝脏是人体内最为关键的器脏之一，它不但与人体的健康息息相关，更关系到人的寿命长短。肝脏是人体重要的代谢器官。无论食物中的脂肪、蛋白质、糖等三大宏量元素，还是维生素、甚至是人体分泌出的多种激素，都需要通过肝脏的分解代谢。

肝脏是人体最大的排毒“机构”。当有毒物质进入人体时，肝脏则可以通过氧化还原或转化的方式，消灭有毒物质中的毒素，从而有效预防这些有毒物质对人体造成伤害；肝脏具有重要储存作用。肝脏可以把部分进入人体的葡萄糖转化为糖原储藏起来，已做身体的供能之需；肝脏是重要的分泌、合成器官。人体内专门用来消化脂质的消化液--胆汁，就是由肝脏分泌合成的。除了运动、作息等外界条件外，养肝的关键点还在于日常饮食，尤其是处在万物生发的春季，很多食物都具有养肝的重要作用。

大豆及豆制品

黄豆、黑豆、青豆等大豆以及其制品，如豆腐、豆腐干等，都是养肝护肝的好食物。大豆中富含优质蛋白质，不但具有修复肝脏、促使干细胞再生的重要功效，而且还可以促进脂肪的代谢和运转，进而更好的预防和缓解脂肪肝的发生与发展。

韭菜

韭菜是人们日常饮食中比较常见的绿叶蔬菜之一，它不但含有部分维生素、矿物质、以及膳食纤维等人体必需的营养素，还含有挥发性物质硫化丙烯。硫化丙烯具有辛辣味，有一定的药用价值，经常吃韭菜能够起到疏调肝气、促进肝功能发挥的作用，对于养肝护肝有一定的功效。

芹菜

芹菜是一种家常蔬菜，虽然普通却营养丰富，富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钾等营养物质，此外，芹菜中含有的芹菜素等黄酮类物质，具有较强的抗氧化、抗炎作用，对于提升人体免疫力、保护肝脏、舒张血管等都有着重要意义。需要注意的是，芹菜茎的含钠量较高，所以在烹调芹菜时应少放盐及含盐调料。

西兰花

西兰花又叫绿菜花，被称为“营养价值最高的蔬菜之一”，所含β-胡萝卜素比胡萝卜还高，具有补充人体维生素A、预防和抑制肝癌细胞增生的功效。西兰花中所含的维生素C和钙也是蔬菜中的佼佼者，更有利于肝脏的养护。此外，西兰花中含有叶黄素、玉米黄素、类黄酮、硫氰酸酯类物质，这些成分具有较强的消灭自由基、抗氧化降血脂等功效，也是养肝护肝的好帮手。

鱼虾

鱼虾等海产品都属于典型的“高蛋白、低脂肪”食物，其中所含的优质蛋白能够起到修复受伤肝细胞、维护健康肝细胞的作用，又因为鱼虾等海产品所含的热量低，所以也能够有效降低肝细胞修复过程所承重的负担，不失为养肝护肝的佳品。

草莓

春季是草莓大批量上市的季节，草莓不但维生素C含量相当丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、有机酸、果胶、花青素等成分。这些物质成分不但能促进肝脏的代谢，还具有修复肝脏功能、预防脂肪肝变性等重要意义，可谓是春季养肝的尚选佳品。