肉质比豆腐还嫩的金枪鱼，冷冻后比石头硬，切时就像在切石头一样

日料店“金贵”的金枪鱼，冷冻后比石头硬，切时就像在切石头一样

很多喜欢吃日本料理的人，特别爱点金枪鱼吃，爱极了它的口感！在日料店里，金枪鱼的价格是非常昂贵的，点上一份只有100多克的金枪鱼，就要花上好几百块钱，价格可以说是相当昂贵了，而且越是品质好的金枪鱼，价格就越贵！

虽说金枪鱼的价格特别昂贵，但它的味道却是极好的，这种鱼肉一点鱼刺也没有，口感特别嫩滑。夹上一片，蘸着点芥末和酱油往嘴里放，口感妙极了，简直可以用入口即化来形容。很多喜欢吃日料的，最爱的就是金枪鱼生鱼片。

但是我今天看了一个日本处理金枪鱼的视频，完全改变了对金枪鱼的印象。没想到，经过冷冻后的金枪鱼，竟然比石头还硬，在切金枪鱼的时候，就像是在切石头一样。如果我没有看到这个视频的话，真不敢相信画面里的竟然是比鱼肉比豆腐还要嫩的金枪鱼。

下面就让我们来欣赏一下冷冻的金枪鱼是如何被切割的

这个车间是日本处理金枪鱼的一个车间。这些金枪鱼已经在零下几十度里冷冻了，因为冷冻的时间比较长，已经看不出金枪鱼原来的样子了，只能看出个大概的形状，因为冻好的金枪鱼表面上都被一层白霜给覆盖着。在车间里的工人拿着它的时候，就像在拿着石头一样！

而且这种切金枪鱼的机器是比较大型的机器，能铁片都切断了。

你看看这位操作的工人，拿起一个像石头一样硬的金枪鱼，慢慢推向这个机器，这个金枪鱼很就被切成了两半。

切好之后，看一下这金枪鱼的切口，真得很像切割的石头一样的切口，那么平滑。如果不是一开始就知道他是金枪鱼的话，真的会把它当成一个石头的。

这样操作的场面，无论如何，都不能与肉质那么嫩的金枪鱼联想到一块。真的以为，它们是两种不同的东西的。

最后，这一只有100多斤的金枪鱼，就被切成了大大小小的很多块儿。当这些金枪鱼被切成块，去掉不能吃的部位之后，就会被送到各个日料店里，然后化冻之后加工成美味的生鱼片。

把日料店里精美的金枪鱼生鱼片的照片和这种，切成块像石头一样的金枪鱼做下对比，真的无法想象它们是同一种东西吧？

你有吃过金枪鱼的鱼肉吗？绝对想不到，金枪鱼是这样被加工出来的吧？不过我觉得生的东西还是少吃点为好。吃太多生冷的东西对人的肠胃不好，而且这些鱼肉毕竟生的，里面有很多的细菌，偶尔吃一下，吃个一两块就好了，吃多了对人的肠胃真的是一种负担。真的不建议生吃！

好了，今天的内容我就分享到这儿了，我们下次再见，拜拜。