带你走进安徽阜阳，盘点那些来到阜阳必吃的特色美食

阜阳虽然只能算上个小三线城市，但是美食却遍地都是，几乎的阜阳的每条小街小巷都有美食的存在，我可以自封它为：“小吃之城”吗？哈哈哈，想必大家都应该会同意。阜阳的小吃全部都隐藏在各种街头小巷之中，它不仅能够满足我们味蕾的需求，即使你对这座城市不具备任何看好的想法，但是美食可以当你流连忘返。

值得推荐的小吃一条街都很多：千百意后面的小吃街、二里井夜市、红旗夜市、西站夜市等等，都是阜阳所能拿得出手的小吃街，虽没那样讲究，但是味道绝对能够征服你。如果当有人问你阜阳的特色小吃有哪些，你完全可以把我的文章甩给他，再来一个霸气的转身。那么今天就跟随小编，带你看看那些阜阳的特色美食吧！！！

1、阜阳格拉条

格拉条，也叫格拉面，是阜阳汉族传统小吃，堪称阜阳人的意大利面，阜阳特有的一种食物。相传与苏东坡有关，颇受阜阳人喜爱，在大街小巷都能吃到。这种食物需要将各种佐料均匀搅拌，所以就被称为“格拉条”。因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

2、卷馍

在阜阳早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。卷馍起源于明朝，相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价廉物美、营养丰富，是上班族以及学生们特喜欢的食品，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。

3、阜阳粉鸡

安徽阜阳经典的汉族传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉、百姓皆知的美食。

4、阜阳撒汤

流传于阜阳民间的一种小吃。撒汤，为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。

5、阜阳插花牛肉汤

插花牛肉汤，阜阳著名的汉族小吃，插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，味道纯正，回味悠长。

6、太和羊肉板面

太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的典范。相传太和板面源于三国时期。张飞驻守颍州（今阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味。厨师多次琢磨，添加近十多种药材和羊肉一起做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。

7、阜南曹集蚬子

曹集地处淮河干流流域，因地理位置特殊孕育了丰富的淡水产品，并形成独特的饮食文化，尤其以曹集“蚬子”，“河鲜”“淮河鱼”最为有名。河鲜时节，吸引大量外地游客品“鲜”，垂钓，观光。逐步转变为周边各县市的“厨房”，“后花园”。逐步成长为河鲜之都，休闲观光乐园。

8、界首牛肉

界首五香牛肉是阜阳界首市的特产。牛肉本色，烂而不腻，肉质鲜嫩可口。其肉香好吃，肉色鲜红，肉质优良，是社会上公认的一等健康食品，敬请品尝。

9、临泉大闸蟹

流鞍河大闸蟹是阜阳市临泉县的特产。流鞍河所产的成蟹个大、色好、蟹黄多、无污染，在上海、杨州等水产市场成了抢手货，部分产品远销到日本、香港及东南亚。

10、颍上八里河鱼

八里河的特产鱼类有银鱼、镘鱼、鳜鱼、甲鱼、草鱼等，由于颍上境内土壤好，水质甘甜无污染，水产养殖比较发达，所以八里河优质湖水使八里河的鱼口感鲜嫩，滋味颇佳，公认为淡水湖养殖的佳品，现多数出口。

11、阜阳皮丝

阜阳皮丝，又称春祥皮丝，是安徽省阜阳市的特色美食之一。阜阳皮丝选用新鲜的猪肉皮为原料，经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成。皮丝吃法多样，可红烧、凉拌、清炒等均可。以其为主料可制作多种菜肴，如桂花皮丝、皮丝圆子等。食之滑而不腻，味美可口。

12、郜台板鸭

郜台板鸭是安徽省阜阳市阜南县郜台乡的特色美食之一。郜台板鸭选用当地优质放养鸭为原料，采用传统工艺和现代新技术相结合，日晒夜露，自然风干而成。其制作考究，营养丰富，浸料齐全，食用时无需添加任何调料，是纯天然绿色食品。

13、阜南方集馓子

馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条（越细说明手艺越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。阜南方集馓子纯手工制作，原料采制淮河洪洼地区，天然绿色。其条匀细，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀，三日不绝。

14、嘛糊

嘛糊，是安徽皖北地区的一种小吃，主要流行地区在安徽省太和县，全国其它地区很少能喝到。 是一种用大米粉煮制而成糊状小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮过了或没煮到这个程度都不好喝，单纯这样的嘛糊很难喝，要在做嘛糊的过程中放进去适量的大豆面。

15、阜阳蜜汁藕

浓香美味的蜜藕，再配上即可鲜红的红枣与蜂蜜和白糖一起熬制，一口咬上去，那满口浓香的糯米，像是香甜可口。整个藕都是外软里脆的感觉，软糯香甜，还能拉出长长的藕丝，虽然吃起来不是那样美观文雅，但是这才是阜阳人的豪放不拘小节。

16、豆杂面条

在年轻人的世界里对这样美食可能了解不多，但是在父母那，可谓是记忆深刻。来一碗浓稠的豆杂面条，放点辣椒、小菜，味道浓厚、豆香满口，便承载了那满满的回忆。

17、炸油角子

炸油角子阜阳人每逢佳节家家户户都会制作的的一样美食，油角的馅料主要是以韭菜和粉丝为主，焦香酥脆、香甜可口。

18、迎仙板鸡

林泉迎仙板鸡，采用农家养殖的土公鸡，宰杀干净后放在由食盐、大茴香、小茴香、、丁香、生姜、黄酒、葱、白糖等材料配制的腌制液中进行两次腌制，腌制的整鸡再放入清水后进行漂洗，漂洗后的整鸡经过整形和晾干后就可以放入烘房慢慢烘熟了，烘房温度控制在五六十度，经过几个小时的烘烤，就成了脆而不焦、硬而不柴、外观呈金黄色的迎仙板鸡。

19、蜜汁红芋

在阜阳人眼里，红芋既是一道美食，又与阜阳人的童年，跟乡野，跟土地紧密相连，对于老一代阜阳人来说，红芋香甜的味觉背后，包含着人生中的酸甜苦辣与别样情怀。将锅内加清水大火烧开，将冰糖投入融化后，锅内垫上小锅篦子，随后放入红芋、蜂蜜，改文火熬到汤汁呈粘稠状即可。此菜形态雅致美观，味道酥糯香甜，直到如今仍是阜阳传统宴席上不可或缺的甜品菜。

20、枕头馍

馍在北方地区司空见惯，但体型硕大状如枕头的大馍，却只有安徽阜阳独一份儿。枕头馍在阜阳，有个更响亮的名字——大卷子馍。它有多大？一般长一尺，宽约五寸，高约五寸，重3斤，更大的话，可达6斤。整个阜阳城里有名气的馍铺有十余家，每家都有祖上口口相传的秘诀，但有一个共同点：师傅基本都是有力气的男人。因为做大卷子馍不仅是技术活儿，还是体力活儿。如此壮硕的馍，和面、揉面、发酵、蒸制，每个环节都不许有半点偷懒和闪失。

21、界首壮馍

壮馍在界首也叫做锅盖，因其形似锅盖而得名，在界首的大小街头都能看到它的身影，可见它在界首还是十分受欢迎的，成品的壮馍外皮酥脆，内部松软，轻轻的咬上一口，让你满口生香，回味无穷。

写在最后：

阜阳美食多的数不胜数，独居地方特色，每个美食都有自己的独到的味道，让人来到这里不得不去尝一下，感受一下这里的美食。

小编可能并没有将阜阳美食全部涵盖在内，所以欢迎小伙伴们提醒我哦！！我们评论区见！！