今天带你盘点安徽六（lu）安那些特色美食，快来看看你吃过哪些

六安是安徽的著名城市，也叫“皋城”，历史悠久的城市都有共同之处，那就是厚重的历史文化之下还有厚重的美食文化。六安地处安徽正西边缘、江淮之间，不属于徽菜范畴，其菜系风格跟中原口不同，也算不上清淡的淮扬菜，受湖北菜影响也不大。六安人口味偏重喜欢吃辣和腌咸口味并讲究烫嘴，因属山区自然食材比较野。总之六安菜丰富多样，有自己的标准，但未能形成以某类名菜为代表的六安菜体系，所谓的正宗六安味可统称为大别山土菜。

今天就跟随小编的脚步来看看六安那些特色美食吧，看看你吃过哪些呢？

1、老井拐配胡辣汤

炸包子（土话老井拐）可以讲是六安特色之一，虽然卖相不好看但是正儿八经的皮薄肉厚，刚出蒸笼的包子已经很好吃了，尤其是那种皮破了露出里面肉馅的最好吃，再放油锅里面炸一下，口感更好了，其他地方我还真没见过炸包子的。

2、六安酱鸭

六安素有“麻鸭之乡”盛名，六安酱鸭是传统的食品之一。选料是以1～2年生，重1.5～2千克的麻鸭为原料，经宰杀洗净，腌制，卤制等工序而出成品。鸭子色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒，是一款具色香俱全的艺术品。

3、六安臭干子

吃臭干子当然要去长沙吃，但六安的臭干子也非常值得一试。都是坚守多年的小摊贩，红炉小火慢慢烧，干子就变得焦黄脆嫩，再蘸上特制的辣酱，不但不觉得臭，反而唇齿留香，回味无穷。

4、金寨红豆腐

金寨县山区传统食品，尤以燕子河一带的为佳。据说，它是当地山民年夜饭的必备菜，取红豆的谐音“都富”。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状，日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。其色如枣，鲜嫩油润，风味独特。

5、桃溪瓦罐汤

在六安的桃溪镇，最为特色的美食就是瓦罐汤，物美价廉所以非常受欢迎。当地人通常都是点一盘炒菜配一份瓦罐汤，鲜美醇厚，营养丰富。

6、水煎包

苏埠特产，有叫水煎包也有叫水晶包的，反正六安话读起来都一样。大平锅现炕，壳子金黄酥脆跟纸一样xiāo，内馅饱满丰富都zú不下。对于六安来讲，所有的面食素馅不外乎就是粉丝+韭菜+大椒面，自己家搞的话还会放点猪油渣和鸡蛋。

7、鸡汤泡锅巴

安庆池州那边有鸡汤泡炒米，我吃过几回但感觉真么得我们六安的泡锅巴好吃，主要锅巴是整块的不是散的，吃起来比较爽，霍山的农家灶台锅巴很出名，放碗里拿滚烫的鸡汤一浇再放几片乌菜叶子，暖暖的很贴心。

8、金寨老鸭粉丝锅

再说说六安其他几个县的美食早点，多亏有个大别山，金寨霍山舒城让六安显得秀气了很多，就像梁山好汉中间突然出现以为仙儿气女子，嘿嘿，三地早点也分别有其独特的地方：比如金寨饮食形式上开始偏向湖北、霍山像安庆、舒城像合肥等等。

9、汆肉汤

一大早就能喝上一碗汆肉汤不要太快活哦！汆肉家家户户都都会做，不过把汆肉汤运用到早餐上来好像只有霍山人，一碗鲜美的汆肉汤，鸡蛋花完整嫩滑，配上一块一面脆一面软的鞋底馍，乖乖好撑摊！

10、老鹅锅子

六安的特产除了六安瓜片外，皖西大白鹅也值得一提。大别山的鹅绝得比三十铺的板鸭有卖头，现在街上的鹅块火锅越来越多，不用担心，味道基本上都不会差，鹅块火锅还不是纯粹的清汤锅子，而是略带点腊味、稍带点红烧的味道，里面还有鹅杂、血晃。

11、六安烤鸭

烤鸭，都讲芜湖的红皮鸭子好吃，我六安第一个不服，来！上六安街头斩只鸭子，你看看哪个好吃点？六安人嗜辣，烤鸭才不是蘸什么甜酱吃，而是要各种辣椒酱汁香菜佐料拌一下，中和了鸭皮的肥，香辣可口！

12、咸豆浆

咸豆浆，老包子铺里才有，非常小众了。一般还是喝甜的多，咸的就是拿酱油、榨菜和锅巴渣冲的。至于豆腐脑则相反，一般吃咸的，少数吃甜的，但是六安的豆腐脑用鲜来形容更贴切，鸡汤虾皮。

13、麻虾酱

麻虾酱，跟巢湖那边臭臭的虾酱不一样，这是用去头的干虾尾炒的酱，青椒肉丁加香干，不管下饭还是就锅巴都是首选。

14、金寨烧饼

金寨烧饼是中规中矩的正圆形，类似武汉、成都的“锅盔”。贴壁炉上烤完后用刀子划开，往里面加干子、青大椒、火腿肠里脊肉，还能浇点卤汤，味道咸香酥软。梅山还有种梅干菜烧饼，估计学皖南的但是有自己的创新，但个头有五个黄山烧饼那么大，辣辣的很好吃！

15、甜酒汤圆

甜酒汤圆在六安小吃中算得上比较受欢迎的那一类了，味道香甜，入口软糯，非常不错。

16、猪头面

正宗的猪头面以往都在老公安路那里，胖子猪头面馆和孝勤猪头面馆平分秋色。粗面下熟，拌以红烧的猪头肉和雪里红，淋上高汤和重油，一碗正宗的猪头面就新鲜出炉了。猪头面以味重、色重、油重著称，是重口味食客的不二选择。

17、羊杂面

五牌里有一家拉面馆名声是最响的，除了普通的牛肉面、牛肚面等等，该面馆的羊杂面一直大受人们欢迎：汤清、面滑、香浓、味辣。羊杂面不是只放羊肝，而是多以羊肺、羊肚为主，吃起来口感脆爽，风味更佳。

18、万佛湖砂锅鱼头

万佛湖砂锅鱼头是安徽省六安市舒城县的特色美食。万佛湖鱼头，精选万佛湖野生鳙鱼，用万佛湖水久煨而成，原汁原味，鲜而不腥，肥而不腻，口感鲜美，是不可多得的美味佳肴。砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，砂锅鱼头既营养又美味，是不可多得的美食，来到六安一定要尝一尝。

19、六安桂鱼

桂鱼，学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇、猪油为辅料，姜、小葱、 盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的清蒸桂鱼，口味咸鲜。非常美味，是来到六安的朋友不可错过的美食。

20、六安腊货

安徽省六安市每到冬季，皖西大别山区家家户户开始腌制鸡鸭鱼肉，房前屋后晒满了腊货，成为一道诱人的风景线。近年来，百姓更加注重健康饮食，腌制的食品呈下降趋势，一些家庭图方便就到市场上买点腊货，应应节气，不过味道没有自己腌制的好了。

21、六安凉皮

在六安吃凉皮的话基本上大家都会配上炸串还有冰爽的酸奶，夏天如果把这些标配全部点上一份那么吃到嘴里的口感真的是独特之极，那感觉简直是倍爽。所以来到六安的话，一定要品尝一下当地的爽口凉皮，欣赏美景，品尝美食，简直是不亦乐乎。

写在最后：

六安的美食真的是很非常多非常多啦，小编都快列举不完了，这里小编就为大家列举了一部分没如有遗漏欢迎留言告诉小编哦！！小伙伴们来六安一定要亲自亲尝一下这些美食，一定不会后悔的！！