葱油饼的正确做法，学会这一招，葱油饼柔软劲道，凉了也不硬

葱油饼是一道特色家常美食，许多人都非常的喜欢吃，但是总是做不好，口感不好而且凉了还容易硬，今天大叔就教大家做柔软筋道的葱油饼。

葱油饼有两大关键一是和面，二是抹葱油，和面就决定了饼子的整体口感，虽然有速度快速而简单的的做法，如用饺子皮做等等，但口感非常一般，除了简单没什么优势。做葱油饼的面不能用发面也不能用死面，要用烫面才可以，这样的面烙出来的饼才既柔软又筋道，而且凉了也不会硬。

首先烫面，先用开水和面，边搅拌边缓缓倒水，和成面团之后盖上保鲜膜醒发1个小时。然后制作葱油，把油烧热泼进葱里面就做成了葱油，面团醒好之后切成大小均匀的剂子，擀城薄饼状，在把葱油均匀的抹上去。然后把面饼卷起来，卷紧实一点，再盘起来，然后再用擀面杖把它擀成饼状。锅中烧油，油热之后再把饼子放进来烙，烙3至5分钟即可。

这样做出来的葱油饼柔软筋道，凉了也不硬，一次可以多做一点放冰箱里面，吃的时候热一下也一样好吃筋道，喜欢的朋友可以试一试。

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