我特别喜欢吃番茄酱和番茄沙司，番茄做的任何食物都喜欢。家里经常买番茄沙司做菜肴，它可以生吃，也可以入菜，尤其是土豆烧牛肉，每次做都需要用一整瓶的沙司酱。

趁着夏天还没有彻底走远，西红柿还比较便宜，买回来一些，琢磨着自己做点西红柿酱，我知道有的人是用大块的西红柿做成西红柿酱，留着冬天吃。这种做法我原先也实践过，确实不错，不足之处就是要准备很多的瓶子，还要密封严密，否则进去空气，整瓶西红柿酱就报废了。

今天我自己琢磨出来的制作方法，简单还好吃，不需要很多的玻璃瓶，10来个西红柿，可以制作一大瓶，够吃很长时间，跟番茄沙司一样的吃法，可生吃，也可以做菜肴。

下面看看我的制作方法，只需要5种食材即可，希望你也能像我一样这样做。

番茄酱

所需食材：西红柿（最好是全红的），食用油（不要用花生油和味道冲的油），洋葱，白糖，精盐。

制作步骤：

1，将西红柿洗净，放在案板上，每一个西红柿上划一个十字。

2，锅中放入凉水，水开后，将划好十字的西红柿放入开水中烫一下，捞出，将皮剥掉。

3，去掉西红柿的根部和中间的硬心，将去了皮的西红柿切成小丁丁。拿一个洋葱，洗净，去掉外边的硬皮，切成碎小的丁丁。

4，锅中倒入食用油（玉米油或者调和油），油热后将西红柿倒入锅中煸炒，再将洋葱丁倒入，这时候西红柿会出很多的汤汁，不用怕，继续炒制，放入精盐，白糖。（盐和白糖的比例是一比二，盐要比白糖少，多少自己掌握）。

5，炒的时候，用铲子边搅合，边按压西红柿，不需要放任何淀粉之类的食材，就是一直地翻炒，炒制汤汁变少，变得浓稠时就可以了。

看我这装盘里的番茄酱，还有一些小的颗粒，但是吃的时候没有颗粒感，因为西红柿早已经被炒软烂，等它变凉后，装进玻璃瓶中，早晨起来可以用它夹面包片，再配点火腿肉或者鸡蛋，绝对是一顿美美的早餐。