三伏天里多给孩子喝这碗汤，汤汁奶白像牛奶一样美味，又能长个

进入三伏天，也正是孩子放暑假在家的日子，我们总是想着让孩子多吃些有营养的食物，以此让他们补充营养，有个良好的发育空间，于是宝妈们就会在菜谱上下功夫，今天就分享一道道汤品，三伏天里给孩子喝这碗汤，不仅能补充营养，还能长个，那就是豆腐鲫鱼汤。

豆腐鲫鱼汤有着丰富的营养，以豆腐及鲫鱼为主材料，做法简单，营养丰富，味道鲜香，是一道好喝又营养的家常汤品，通过慢火细炖出奶白色的汤汁，像极了牛奶好喝又营养，鱼鲜豆腐嫩，清鲜爽滑怡人，喝完后觉得回味绵长，在三伏天里喝即美味又营养。

我们都知道鲫鱼跟豆腐都有着丰富的营养，但想要做出奶白色的汤汁还是需要有一定的技巧，如果没做好的话，煮出来的汤汁没有奶白色，还带着一股腥味，会影响食欲，下面我们一起来看看如何做出好喝，又像牛奶一样奶白色的豆腐鲫鱼汤吧。

做法如下：

准备材料：鲫鱼、豆腐、生姜

第一步：将鲫鱼清洗干净，里面那层黑色的刮干净，背部划几刀，抹上盐放两块生姜在肚子里腌一会，鱼泡跟鱼籽也洗干净留着，这两样都是好东西。

第二步：豆腐洗净切成小块装碗里。

第三步：起锅热油，放油进去小火慢煎，煎至两面有点微黄，这鱼被我一翻不小心给翻烂了，但不影响口感。

第四步：把多余的油倒出来，加入适量的水，生姜，开大火煮开，锅里不要盖盖子，那样可以散发掉鱼的腥味。

第五步：煮开后这时汤汁开始变成奶白色，倒入豆腐进去转小火炖几分钟，煮至汤汁呈奶白色后加入适量的盐，搅拌均匀就可以出锅了。

这样做出来的豆腐鲫鱼汤好喝又不会有鱼腥味，汤汁呈奶白色好像在喝牛奶一样，鱼肉鲜嫩豆腐好吃，可以说是即营养又美味的汤汁，三伏天里多给孩子喝美味又长身体，做法简单只需要掌握好这两步即可，就是鲫鱼先放少许油煎一下再煮汤，这样鲫鱼既好吃汤汁又好喝，另外煮汤的时候不要盖盖子，让腥味散发掉，这样就不用担心做出来的豆腐鲫鱼汤不好喝了。

烹饪技巧：

1、洗鱼的时候里面的那层黑色的一定要洗干净。

2、煎鱼的时候鱼不要太多，如果太多了，放水前就倒一些出来，这样汤汁就不会油腻。

3、刚开始的时候一定要大火煮开，然后再转小火。