芹菜炒牛肉是一道家常菜，掌握好这个技巧，口感鲜嫩美味又营养

入秋后遇见这肉再贵也要买，我家一次买几斤，营养比其它肉都要高。自从猪肉涨价后，就会开始买一些其它的肉来吃了，对比之后很多之前吃得少的肉菜就显得没那么贵了，像之前不太喜欢吃的牛肉，吃过几次之后觉得口感挺不错的，炒出来同样有着鲜嫩美味的口感，便开始喜欢上了它的口感。

现在每次去市场遇到好些的牛肉都会买上一些，因为新鲜牛肉的营养价值比猪肉的还要高，而且除了猪肉之后，现在疫情下像冻鸡肉那些的不太敢吃，于是入秋后每次看到好的牛肉再贵，一次性都会买好几斤，可以做来直接炒，或是煎一份牛排之类的，口感都非常的好。

今天就用牛肉来炒一道鲜香美味的家常菜，那就是芹菜炒牛肉，这可以是很常见的吃法，不仅口感独特，做法也不难，吃起来鲜嫩爽口，营养也很丰富，其实牛肉中所含的营养比其它肉类的都要多，不仅是女人要多吃，孩子也要多吃，对骨骼的生长有好处，芹菜炒牛肉吃起来肉质细嫩，加上芹菜的清脆爽口，吃起来十分的美味，下面就和梅子一起来做这道菜吧。

做法如下：

准备材料：牛肉、芹菜、小米椒、生姜

第一步：牛肉洗净切成小片，装在碗里放生粉、生抽搅拌均匀腌一会。

第二步：芹菜去掉根部黄叶也摘掉，然后清洗干净，切成小段，小米椒切段，生姜切成丝。

第三步：锅里热油放生姜炒香，倒牛肉进去大火翻炒，炒至熟后捞出来。

第四步：放少许油，倒入小米椒进去炒香，放芹菜进去大火翻一会，然后倒入牛肉，加入适量的、生抽炒一会就可以出锅了。

一碗热气腾腾充满了香气的芹菜炒牛肉就做好了，刚上桌时满屋子都是香味，牛肉吃起来香嫩好吃，芹菜清脆爽口，两样合在一起吃起来十分的美味，不仅口感鲜美，营养也非常的丰富，是一道口感清脆鲜美又含有丰富营养的家常菜，尤其是女人跟孩子要多吃，对于孩子长个有非常多的好处。

小贴士：

1、炒牛肉时一定要大火快速翻炒，这样炒出来的肉才不会老。

2、芹菜很容易熟，所以不用炒很久就倒入牛肉进去一起炒，这样吃起来口感更佳。

3、选用小芹菜吃起来比较鲜嫩，口感也比较好。