用料:
五花肉300g,青蒜5根,豆瓣酱1勺,甜面酱 1勺,豆豉1勺,姜3片,葱1段,料酒1勺,花椒1把,盐半茶匙,糖少许。
步骤:
1、先把五花肉冲洗干净,不用切,先整块冷水入锅,放入葱、姜片、料酒、花椒,煮至沸腾;
2、转中小火继续煮30分钟左右,筷子能轻松戳透即可,捞出后用冷水冲洗干净,控干水分;
3、切成5mm左右的厚片,不要太薄,不然很容易炒焦掉;
4、把青蒜择好洗净,切去头部根须,用刀按一下,再斜切成段;
5、烧热炒锅,倒入少量油或者不倒也可以,把切好的五花肉倒进锅里,小火煸炒出油来;
6、把肉推到一边,放入豆豉、蒜片、豆瓣酱、甜面酱,用炒出的油把它们炒香;
7、把青蒜苗倒进锅里,翻炒至断生,放入调料炒匀就可以盛盘出锅啦!
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页面更新:2024-06-13
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