预制菜爆火背后：资本扼杀中国厨师

对此问题，我和朋友们讨论后结果如下。

1. 锅气到底是什么东西，给具体解释下？食品工业化是趋势，麦当劳预制菜在中国搞了几十年了，谁说过没过气？

2. 资本最终会被资本扼杀。未来，中餐厨师的含金量更高，预制菜如同预制板，只是时代瞬间的产物。

3. 没戏，以家庭饮食为重心的人群根本不考虑，年轻人就是图个新鲜，一旦过了新鲜劲，各种成本包括材料及时间成本立马觉得不合算，加上炒菜是有顺序的，凡是一堆材料扔锅里的就没有好吃的东西，香味是根据食材入锅的不同时间发出有层次感的香味，年轻人工作已经很辛苦了，最后吃点好的小小愿望都被剥夺了，活着还有何乐趣？

4. 我觉得挺好的。多了一种选择。对于时间跟金钱一样紧张的人群很需要，人多啊，经营得好就是很大的利润。可以配合炒菜机器人开发系列产品，毕竟这样吃比外卖健康。外卖多油多调料，而且配料的质量难以保证，自己动手累一点但是健康吧。

5. 人均150元以下的，10分钟内菜品上齐的，基本都是预制菜，俗称料理包。这种商圈里的菜品，指望现烧现炒，食客根本等不了，店家没有相应的翻台率，根本无法维持，所以用料理包是必然，还可以方便外卖出货。至于健康，我们都吃外卖了，还在乎什么健康。

6. 现阶段其实还有一种省时省力的方法，买台炒菜机器人，购买预制调料，自己配菜，放入炒菜机器人，自己该干嘛干嘛，几分钟就搞定，味道肯定比一般人好得多，我现在就是这样搞，每天中午的带饭都是早上做，很新鲜，非常省事，比较好用的调料有鱼香肉丝，红烧排骨，糖醋排骨，烧鸡公，麻婆豆腐，回锅肉等等，更多的调料还在发现中。

7. 不管什么菜，也不管是不是预制和厨师做的。不以人为本的食物都是耍流氓。存在即合理，那么谁选也是谁的自由。都不动手了脑袋慢慢地也就笨了。没有了厨房也没有了厨师，不管是饭馆还是家里，少了的只是生活的气息。我相信传统的民族的才是长久的可持续的。科技进步，资本逐利无可厚非。吃什么您做主，想要体验何种美食怎么个做法也是您做主。带给我们的无非是利益上的一些变化，对传统的传承的影响。其余的还能有什么？

8. 像我这种每天要花费一个半小时左右的时间做饭的人，这种产品简直是太好了以后请客还用去饭店？自己家里半个小时就能解决，还显得更有诚意。

9. 傻瓜式做饭，万亿级市场？ 隐在快餐行业背后，前有料理包，后有预制菜。 相比添加防腐剂、保质期动辄半年、成本不过三五块的料理包，预制菜显然是更新鲜健康的选择。

10. 慢慢地，大部分厨师回家改行，大众餐饮自然走向西餐化，西餐就是这么来的，传统中餐将高级化，成为少数人、少数时候的享受。