腌萝卜我每年夏天都会做的，腌制的萝卜酸甜脆爽口感特别美味好吃

腌萝卜是我每年在夏天常会做的，经过一番腌制的萝卜酸甜脆爽口感特别美味，关键是其在家人食欲不振的时候还能起到很好的作用，在腌制萝卜片的时候，大家只要掌握好其中的方法技巧，便会发现原来腌制萝卜片的方法竟是如此简单，自己学会了做法，想吃就不用去超市买了，很多人腌制萝卜片总会先放盐，难怪做的萝卜不入味也不脆，其实大家掌握好1招，萝卜的口感便会更加好，我用这个方法腌制萝卜片，家人都特别喜欢，上桌甚至比肉菜还受欢迎，下面我们一起学习做法。

腌萝卜片的做法：

备用食材：白萝卜半根，食盐适量，生抽2勺，陈醋3勺，白糖1勺，红辣椒2个；

制作过程：第一步，萝卜取半根，将其清洗干净后，将其直接切成薄薄的片，越薄越好，切好的萝卜片放入一个稍微大点的容器中，加上3勺白糖；

第二步，用手将萝卜片和白糖抓拌均匀，静置腌制1个小时，待萝卜片出水，并且变软的时候，倒掉其中的汁水，并且用凉白开将其冲洗干净；

第三步，控一控其中的水分，红椒2个，去掉根蒂后将其切开，一个小碗中，按照生抽、陈醋2：3的比例放入碗中，同时根据个人的口味加上点食盐调味；

第四步，将其混合搅拌好，料汁调好后，萝卜片放入一个容器中，浇上料汁，放上事先切好的红椒，将其用筷子搅拌均匀后，用一张保鲜膜封住口；

第五步，将其放入冰箱中，差不多冷藏1个小时的时间，便可将腌制好的萝卜取出来，特别脆爽入味。

小编总结：黄瓜、萝卜、包菜等都是做腌菜非常好的材料，这些食材本身便带有脆感，做好的腌菜更是脆爽好吃，很多人早餐喜欢吃腌菜，搭配白粥也能特别爽口，而与其总是在超市买，还担心不干净不卫生，不如亲手做的吃着更放心，自己做腌菜不含添加剂，家里的大人和小孩都可以放心，我每次用这个方法腌制的萝卜便非常成功，家人一口一口吃得特别香，用白粥下饭便是非常不错的选择，如果你的家人也非常喜欢吃腌菜，还不如学习这个做法，以后想吃了随手便能做。

烹饪小技巧：

1、腌制萝卜片先放盐是不对的，难怪萝卜不入味也不脆，教你1招技巧，便是事先将萝卜加上白糖腌制，渗出其中的水分，萝卜脆爽好吃，如果是加盐腌制，容易使得萝卜底味变成咸的，口感便会受到一定影响；

2、萝卜不用去皮便可，将其切成薄薄的片，会更加脆爽入味，萝卜加白糖腌制好后，记得要用凉白开冲洗下，并且控干其中的水分，再进行后续的操作，其中的调味料可以根据实际的情况来定；

3、腌制萝卜的时候注意容器口要封好才可放入冰箱，否则萝卜的味道太重了，容易使得冰箱中的食材串味。

腌萝卜用上这个方法，脆爽入味超好吃，吃着更过瘾，如果你也喜欢吃腌制的萝卜片，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多的人！