六道南方菜，家常做法

南方的春天，一旦过了2月，和夏天基本无疑，这几天都是短袖出门，天气太热了，动几下就出汗，还容易没胃口，所以春天的饮食不宜过于油腻，要荤素搭配着吃，胃口才会越吃越好。春天应该多吃的6道菜，简单好做还省钱，荤素搭配，学会了，持家能力100分哦！

【蒜苔炒腊肉】

熏肉200克，蒜苔250克，姜片4片，料酒5克，酱油5克，食用油适量

1，熏肉取出用热水冲洗干净表面的浮灰，切成薄片备用。

2，蒜苔去掉头尾，切成小段。

3，热锅，锅内放入适量的食用油，爆香姜片后，放入熏肉。

4，稍稍煸出油，看到熏肉微微卷起加入酱油拌匀即可倒出备用。

5，放入少许食用油，放入蒜苔翻炒半分钟后加入料酒翻匀，倒入熏肉翻炒半分钟即可出锅。

【啤酒鲟龙鱼】

鲟龙鱼一条，番茄2个，山黄皮20克，蒜末3克，姜片4片，酱油20克，蚝油15克，料酒15克，盐2克，香菜葱花适量，清水适量

1，鲟龙鱼买的时候让鱼老板帮你处理好哦，把香菜葱花，蒜末，姜末准备好，番茄切滚刀块。

2，锅内放入适量的食用油，放入鲟龙鱼煎至两面金黄，取出备用。

3，重新热锅，放入适量的食用油，倒入番茄翻炒片刻，加入山黄皮翻炒，把调料调入，翻炒均匀至番茄微软。

4，倒入鲟龙鱼块，稍稍翻匀，盖上锅盖焖煮8分钟左右，倒入香菜葱花翻炒均匀即可出锅。

【孜然炒鸡尖】

鸡翅尖500克，子姜150克，料酒10克，酱油15克，蚝油10克，盐2克，蒜末2克，孜然粉适量，辣椒粉适量，清水半碗

1，把子姜切丝，鸡翅尖买回洗净，去掉剩余杂毛。

2，热锅，锅内放入是的食用油爆香蒜末，放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来。

3，倒入鸡翅尖翻炒，加入酱油，蚝油，料酒，盐翻炒上色。

4，加入清水焖煮3分钟，水分略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅。

【丝瓜虾仁】

丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量

1，丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。

2，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。

3，倒入丝瓜块拌匀，放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。

4，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。

【上海青炒肉片】

上海青半斤，猪梅头肉300克，蒜末3克，姜片2片，料酒5克，酱油15克，盐1克，胡椒粉1克

1，上海青摘片之后清洗干净捞出，猪肉切片备用。

2，热锅，倒入适量的油，爆香蒜末和姜片后倒入肉片大火翻炒。

3，肉片变色后加入料酒翻炒出香气。

4，倒入酱油和胡椒粉继续翻炒。

5，把沥干水的上海青倒入锅内，快速翻炒均匀。

6，炒到上海青开始变软变翠绿的时候就可以调入盐调味出锅了。

【素炒三丝】

豆腐皮1张，胡萝卜半根，牛角椒1根，酱油2勺，盐少许，蒜末1勺，花生油适量，热水小半碗

1，食材清洗干净后，将豆腐皮切成丝，牛角椒也切丝，胡萝卜去皮切丝。

2，热锅，锅里下花生油，先把蒜末爆香，倒入胡萝卜丝翻炒。

3，倒入豆腐皮翻炒，火力保持中火，加入酱油和盐翻炒均匀，加入小半碗热水，翻炒均匀。

4，最后加入牛角椒丝翻炒半分钟即可出锅。

实惠美味的6道家常菜，道道营养还省钱，学会了，每天换着花样吃，你也试一下吧！