八月份，见到这菜别错过，多买给孩子吃，保护视力，还增强抵抗力

现在的孩子都离不开电脑和手机，经常用眼过度，很多家长都为此担心，说也不是打也不是，今天小编就给大家安利一个保护视力还能提高免疫力的蔬菜给大家，平时挑食的孩子也爱吃哦。八月份，见到这菜别错过，多买给孩子吃，保护视力，还增强抵抗力！它就是蕨菜了，山野菜之首的头衔，营养价值非常高，含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素等，可以推动肠道蠕动，促进食欲，还能保护视力，增强抵抗力，好处多多，千万不能错过它！下面小编教给大家的就是麻椒炒蕨菜的做法，大鱼大肉的油腻之后，不妨来点它吧，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧

麻椒炒蕨菜

配料：

麻椒 2个、蕨菜 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜蒜 适量、玉米油 适量

烹饪步骤：

1.准备麻椒洗净

2.蕨菜洗净

3.分别改刀

4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香

5.放入蕨菜翻炒加入料酒十三香。

6.放入麻椒，加入少许酱油

7.添加少许9盐鸡精出锅

8.盛入盘中，清淡可口。

烹饪小贴士：

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。选购技巧1.挑选蕨菜时要选绿色一点比较嫩，如果大都变成紫色的则比较老了。储存简述：蕨菜放久了会变黄，营养价值降低，建议即买即食。蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水，（即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后，用水溶化过滤，再兑干。