今天是圣诞节，在西方圣诞节可是相当于咱们的春节，一年里最隆重的节日。

凡是庆祝节日必少不了吃，圣诞大餐里大家最熟悉的自然是火鸡喽。

咱们平时都吃鸡，极少吃火鸡，火鸡跟鸡相比，营养如何，口感又如何呢？

今天咱们就来絮叨絮叨这个陌生而神秘的火鸡吧。

一、为什么圣诞节吃火鸡？

据说早在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民来到美洲大陆的朴利茅斯山，当时那里的物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是便捉火鸡作为过节的主菜，圣诞节吃火鸡的就这么传承下来了。

除了圣诞节吃火鸡，在美国感恩节和复活节火鸡消费量也很大，加上平时多多少少吃的量，美国人每年会吃掉50亿磅火鸡，平均每人每年消费8千克左右，仅次于猪肉、牛肉、鸡肉的消费量。(我是还没吃过，不知道你吃过没？)

二、火鸡与鸡比，营养如何？

一起看一下中国营养成分表的数据吧。

鸡肉和火鸡肉同属于白肉，都是优质蛋白的良好来源，鸡腿和鸡胸脯肉的蛋白含量分别比火鸡高一点儿，其中以鸡胸脯肉的蛋白含量最高。

至于脂肪，无论是腿肉还是胸脯肉，火鸡都比鸡要低，火鸡的鸡胸脯肉脂肪含量只有0.2%，平时吃鸡胸脯肉都嫌柴的朋友，火鸡胸脯肉更吃不下去了。

再说微量元素，女性朋友比较容易缺的铁在火鸡腿中的含量最高，每100克的铁含量就能满足白领女性每日铁需求的26%。

电商平台上还真有火鸡腿卖，1公斤大约80元，价格是鸡腿的2.7倍，要不要猎奇尝尝？

总结一下：腿肉和胸脯肉里，口感最肥美鲜嫩的是鸡腿，脂肪最低的是火鸡胸脯肉，补铁最强是火鸡腿，但是考虑到价格那么贵，还是多吃几口猪牛羊的瘦肉和动物血吧。

三、同为火鸡，营养和口感一样么？

公火鸡和母火鸡，营养和口感略有不同。

母火鸡的肉没有公火鸡的肉紧实，这是因为公火鸡比母火鸡蛋白含量更高，脂肪含量更低，就像男性一般都比女性更紧实一样。

所以母火鸡的肉吃起来更嫩，另外母火鸡的个头比公火鸡小，大约在9~20斤之间，适合整只烹调来与亲朋好友分享。

正因如此，母火鸡一般以全鸡销售，而个头更大的公火鸡，一般都会长到40~45斤，基本是分割成鸡胸、鸡腿等分开销售。

同为火鸡，饲养方式不同营养和口感也略有不同。

野生火鸡生存环境险恶，为了躲避危险，它们的身手矫健、行动敏捷，所以与集中化饲养的火鸡比起来更精瘦，口感自然也更柴。

而集中饲养的火鸡基本没有什么运动，有的还会在送宰前几周关在狭小的空间里加强喂食育肥，这样的火鸡吃起来肉质更嫩。

四、火鸡除了烤着吃，还能怎么吃？

圣诞大餐里的火鸡一般都是整只烤着吃，其实除了整只烤，火鸡还可以剁成块炖着吃，剁成馅儿做水饺或者馅饼，切成条或丁拌蔬菜沙拉，切成片做三明治，剁成泥汆成肉丸。

火鸡不仅可以直接烹调食用，还可以深加工成了各种肉制品如火鸡腊肠、火鸡培根等。

圣诞节，我家没烤火鸡哦，不过即兴烤了只鸡，请你吃啊。

第1步：鸡洗干净，厨房纸吸干水分，鸡爪筛到鸡肚子里。

第2步：鸡身上用牙签扎孔，将加了少量水的奥尔良烧烤料均匀涂抹整只鸡(内外)，再给它按摩按摩，便于入味。

第3步：放入冰箱冷藏室腌制一晚。

第4步：上下火180℃预热10分钟，将鸡放入烤箱烤1小时。

第5步：打开烤箱涮点蜂蜜，转150℃烤10分钟即可。

第6步：搭配上凉拌菜、南瓜大米饭和西红柿汁，开吃啦，俩人吃不了整只鸡哦，会留出来一部分回头再吃。

温馨提示：

1.我们烤了两只鸡才烤成功，哈哈，真比烤鸡腿和烤鸡翅难把握火候哦，你要1次烤不成功也多练几次吧。

2.烤箱底部记得放好锡箔纸，便于清理。

最后，再次祝福大家圣诞快乐哦。

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撰文|谷传玲

编辑|Emily