入秋后少吃肉，遇到这菜别手软，煮着吃才过瘾，秋天补钙又健脑

入秋后少吃肉，遇到这菜别手软，煮着吃才过瘾，秋天补钙又健脑

现在正是东北嫩玉米大量上市的季节，也是最便宜的时候，碰到了别手软，煮着吃才过瘾，秋天常吃补钙又健脑，还可以一次多买点，煮熟冷冻起来，留着冬天解馋。

来大庆十多天了，正是夏季蔬菜丰收的季节，姐家的小菜园真是应有尽有，想吃啥就摘啥，新鲜，无农药无化肥，原汁原味，吃不够，有些乐不思蜀了。今天我们来煮一大锅嫩玉米，来了才知道，这嫩玉米也就三五天的最佳食用期，难怪农民进城卖玉米都是整车的运过来，过时就老了，一煮就开花，没那么好吃了！掰早了吧，不够成熟，一咬一股水，就没有嫩玉米特有的香味了，掌握这个度真的很关键。

原来种玉米也有很多讲究，就说时间吧，为了能多吃几天嫩玉米，姐种的嫩玉米还是分期分批种的，长知识了吧。前几天已经吃过一期了，今天的嫩玉米成熟度刚刚好，这一批种了不足200棵嫩玉米，昨天掰下来尝尝感觉口感非常好，今天就给罢园了，亲戚朋友一家分上十几二十穗就没啦。

今天的嫩玉米品种很特别，名字叫香蕉玉米，穗大，感觉一穗就差不多吃饱了，香甜粘糯又劲道，越嚼越香，真是太好吃了，据说这种子是100元一斤买的，姐买了2两，种了不到200棵，品质就是不一样，亲戚朋友吃了都说好，孩子们吃过了立马回问还有没有了，没吃够。

别小看嫩玉米，营养价值非常高，尤其适合老人和孩子，它的钙可以和牛奶媲美，而鲜嫩玉米的水分、活性物、维生素等能刺激大脑细胞，增强记忆力。加上嫩玉米富含粗纤维及维生素B和烟酸等成分，能促进肠蠕动，还是减肥佳品。所以，这个季节记住多吃嫩玉米，是贴秋膘中最物美价廉的营养佳品，比肉都香。

接下来一起看看具体做法吧，有人煮玉米又加盐又加小苏打，我这煮法啥都不要加，只需盖上一层玉米叶，原汁原味，软糯香甜，汤汁都是甜的，我家每次煮玉米，家人都爱喝这汤汁。

【煮嫩玉米】所需食材：嫩玉米16只；水适量。

嫩玉米去皮，摘掉玉米须，可以不用摘得很干净，玉米须煮水还有降血压降血脂的功效呢。

去皮的嫩玉米过水冲洗一下，放入锅中，这一锅大小足足放了16只，这样的大锅估计很少有人家能有，姐家这大锅有几十年了，就留着煮玉米、蒸馒头、蒸粘豆包，一年还真能用上好几次。

加入适量的水，挑选靠近玉米的嫩玉米叶子洗净，盖在上边，完全盖住嫩玉米为好，严实一点，不要露出玉米，煮出来的玉米可香了，汤汁可甜啦了。

大火烧开，中火煮了接近一小时，时间根据玉米的大小和多少而定。

煮好的嫩玉米出锅，看着就有食欲吧，满屋子都是嫩玉米的香味。一次吃不完，冷却后直接装入保鲜袋，送入冰箱冷冻。我家每年都冻不少，冬天吃就是极品呐！

入秋后少吃肉，遇到嫩玉米千万别手软，煮着吃才过瘾，秋天补钙又健脑，绝对是滋补佳品。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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