武汉一家传承两代的老店卖豆皮，5个连续铺面忙不停，绝不会踩雷

在武汉的过早江湖中，能和热干面相提并论的，也只有三鲜豆皮，煎炸至金黄的豆皮，脆而不焦，糯而不油，口感外酥里嫩，深受老武汉人的喜爱。在武汉的大街小巷都可以遇到三鲜豆皮的身影，三鲜豆皮已经深入到武汉人日常生活中，是武汉最喜欢的美食。

今天和大家分享的是位于武汉的一家三鲜豆皮店（严老幺重油烧麦），这家店可以追溯到1977年，创始人是严氏夫妻两人，夫妻两人聘请了做重油烧麦的大厨，味道正宗，名声鹊起。距今这家店苦心经营已经有30年历史，历经两代人的传承，在当地的早餐市场中非常有名气，生意特别火爆。

另外，这家店虽然是以重油烧麦为主打过早美食，但是三鲜豆皮做的也是一流，深受食客的好评。每天在店门口排长队等候美食的人非常多，早晨七八点是高峰期，排队的人是最苦逼的时候，估计要半个小时才能拿到美食，拿到美食的人可以说特别欣慰，但是如果起来晚了，他家的准备的食材用完了，那就比较太失望了，只好下次再来。

三鲜豆皮都是现场制作，老板用瓷盘把一整块豆皮分割成小块，这时的蛋香早已让食客心急不已。制作完成的三鲜豆皮端上的时候闻起来比较香。三鲜豆皮的三鲜，鲜肉，鲜笋，鲜菇，用米浆加入鸡蛋制作而成，特别焦酥，糯米和鲜笋一起吃非常过瘾。一口吃下去，味道特别棒，又香又脆又糯，怪不得是三鲜豆皮呢，太鲜了！很多食客都说，是吃过的最好吃的三鲜豆皮。

为了保证三鲜豆皮特有风味，老板每天会特意派专人负责食材的采购，并把自己30年苦心经营的，对食材的识别经验传授给工作人员。也正是本着诚信经营的理念，他家店越来越火，现在已经是六个连续的门面合在一起经营，场面特别壮观。这家店在管理也有一点瑕疵，食客多的时候服务员忙不过来，桌子上的垃圾来不及清理，需要食客自己收拾。

热干面、烧麦和豆皮是武汉人过早的三大金刚，要想在一个店把三大美食一网打尽，也只有这家老店。这家店连续多年被网友评为武汉必吃榜餐厅 ，而且烧麦、热干面、豆皮评价很高，绝不会踩雷。绝不会踩雷的原因是他们做生意讲究诚信，选料用心，诚以待人，制作三鲜豆皮的步骤和配方按照传统工艺运作。有机会您也可以去试试，或者在评论区里留言，大家一起讨论。