在家不用咖啡机也能做出一杯好咖啡，新手必看

如果家里没有咖啡机，可以考虑摩卡壶呀，制作超级简单容易上手！

摩卡壶是一种用于萃取浓缩咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用，在美国被称为"意式滴滤壶"。

摩卡壶分为上中下结构，下座是盛水的水槽，中间的粉槽盛放咖啡粉，上座盛放萃取后的咖啡液。它的原理是通过加热下壶中的水变成蒸气，利用蒸气的压力将水推升至导管进入粉槽而萃取咖啡液，再继续通过导管推升到上壶聚合流出。摩卡壶做出的咖啡是一种浓缩式的萃取，还原了原始意大利咖啡Espresso的浓度和风味。

相对于其他咖啡器具，只用一bar就能得到一杯意式浓缩咖啡，摩卡壶可以说是十分方便，要是想喝口味更丰富的咖啡，只要在煮出的意式浓缩中按需要加进适量的水或牛奶即可，比如在一份浓缩中加入5份水就是一杯美式，加入150~200毫升牛奶就是一杯意式拿铁，加上打发的蒸奶泡就是一杯卡布奇诺。

摩卡壶使用步骤：

1、打开摩卡壶，下壶注入纯净水至安全阀下0.5厘米位置，水位如果高于安全阀，安全阀泄压作用就不能正常发挥。

2、在粉槽装入咖啡粉，振动粉槽让咖啡粉分布均匀，（咖啡粉的研磨程度要细）装满以后用手指轻轻按压表面，这样萃取出来的咖啡口感会更佳。

3、将摩卡壶上下两部分拧紧在一起，防止水蒸气泄露，下壶保持直立以免水过早地把咖啡浸湿影响口感。

4、将摩卡壶放置在热源上加热，一般需加热5分钟左右。注意把握好时间不要过度加热，使咖啡粉产生焦糊味道。观察上座出咖啡的孔位，确保咖啡正常顺利地萃取。

5、倒出咖啡液后，记得及时清洗，避免咖啡残留在壶中导致摩卡壶的加速老化。

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