延吉开20多年的冷面馆，饭点座无虚席，点餐全靠吼，本地人来得多

延吉是东北的一座边陲小城，是延边朝鲜族自治州的州府，很多人来延吉旅游，无非就冲两点，一个是体验朝鲜族的民族风情，另一个就是尝尝延边地区的美食，来到延吉，冷面是必吃的，延吉的冷面店遍布大街小巷，比较大的有顺姬、服务大楼、金达莱冷面，本地人来的最多的是顺姬冷面。

顺姬冷面开了有20多年，在延吉开了有10多家分店，是延吉冷面最多的一家店，在延吉美食热门榜排第一，总店面积挺大，食客众多，饭点座无虚席，乌央乌央的，店里服务员大部分说的都是朝鲜语，本来人多就吵，加上沟通有点难，点餐找服务员全靠吼。

偌大的一碗冷面端上桌，里面的食材真是丰富，鸡蛋皮、芝麻、牛肉、黄瓜丝、大头菜、鸡蛋、西瓜，还有酱，这碗面是真的奇特，本身凉面的种类在中国就很少，凉面里加冰碴子更是少之又少，加了冰碴子还要加水果，估计在全国只有冷面里才有，真是让人大开眼界啊！

吃冷面前先喝一口冰碴子汤，入口酸甜，带着牛肉汤的香味，面是荞麦面、土豆淀粉、玉米淀粉、橡子粉加工而成的，面特别有弹性，不容易咬断，本地人吃的时候直接用剪刀剪断吃，这一碗冷面看起来非常的绿色健康，营养特别均衡。

在延吉吃冷面一定要配锅包肉，锅包肉这道菜在整个东北地区都有，也是一道名菜，刚出锅的锅包肉挂着糖浆，入口又酥又脆，里面的肉特别的嫩，是酸甜口的，当地人喜欢把锅包肉趁热泡在冷面的汤里，外皮冰凉，内里滚热，真是冰火两重天啊！

冷面对于延吉人来讲，就好比陕西的油泼面、重庆的小面、武汉的热干面，吃一碗带冰碴子的冷面真的是透心凉，延吉虽有很多种美食，但冷面一定不能错过呦！