用三煮三关的方法做蜜豆，做好的小餐包很宣软，蜜豆一粒粒有嚼劲

还是在过年的时候，肺炎疫情刚刚严重时，网购了一大袋小麦高筋面粉，足足有10斤，想着宅在家里慢慢的折腾折腾，期间包过二次饺子，还有一次包子，就没有再使用面粉了，要吃馄饨饺子，皮子都是买现成的，所以那袋面粉还剩有很多。现在是5月底，到6月多，这里就是梅雨季节，我们这里的梅雨季节湿度大，就担心面粉会过期，所以现在还是想办法吃了吧。

好久没有做面包了，前天亲家母送了一袋红豆给我，做了二次红豆粥，突然就想起来要做个蜜豆小餐包当早餐吃，也好把面粉逐步的消耗掉。

小餐包是自己用了红豆做的蜜豆包的馅，一粒粒的口感比豆沙馅更有嚼劲。自己做的没有多余的添加剂，没有防腐剂，糖也放的偏少，没有那么甜，吃着更放心，更健康。

用料；高筋小麦面粉400克，蜜豆250克，盐3克，水160克，奶粉15克，白糖55克，发酵粉4克，植物油35克，白芝麻适量，鸡蛋液适量。

做法；1..把清水，奶粉，盐，白糖，面粉，油，发酵粉等食材放入面包机桶里，用筷子搅拌成絮，

2.再把面包桶放入面包机里，按“搅拌”键，搅拌2个程序，这个时候已经有膜了，

3.把面团放入烤盘，进烤箱，开“发酵”键进行发酵至原来的2.5倍大，烤箱里要加杯开水。

4.案板上撒些面粉，放入发酵好的面团，排气后，分成16等分，揉圆，用保鲜膜盖住，静置20分钟。

5..取一个小面团，按扁擀薄些，放入2勺的蜜豆，

6..象包包子一样包好，接口朝下，

7.全部做好后放入烤盘，进烤箱，按“发酵”键进行第二次发酵，记得烤箱里放一杯开水，

8.取出烤盘，刷上鸡蛋液，撒些白芝麻，

9.烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，175度，烤18分钟，下管关火，上管继续烤3分钟，（上色），

10.取出烤盘，晾晾后即可食用。

做蜜豆也有小窍门，不用一直开火煮，而是煮煮关关，三煮三关，用焖的方法，这样更省煤气。而且煮好的蜜豆保持一粒粒不散。

付蜜豆做法；红豆400克，白糖180克。（想吃甜些的可以多放些糖）

1.提早把红豆浸泡一下，红豆放入小汤锅，加八分满清水煮开10分钟，关火，焖20分钟，

2.再开火煮开5分钟，关火，焖20分钟，

3.如果水干了，加些清水再煮开5分钟，如此煮3-4次，红豆已经9分熟了，

4.加180克白糖，煮开5分钟，

5.关火。焖一下，蜜豆就做好了。最后这一次要煮到水干。否则水多不好包。想吃甜的多加些白糖，这样做的蜜豆不会碎。

看着不错吧？当早餐吃完全OK!

小餐包的内部结构还不错，软软的也很宣，还有一粒粒的蜜豆~~~明天可以去参加早餐打卡了

小贴士；用面包机搅拌面粉，要连续二个搅拌程序。

我是“老妈爱厨房”，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影.

期待与你的交流，期待你的关注，转发，谢谢！

图文原创，抄袭必究。