秋天喝它不仅滋补，还十分香糯，还可以让肠胃舒坦起来

在我们日常的饮食当中，汤水是非常重要的。尤其是在秋天，这个又干燥又热的季节，更应该多喝汤水来补充身体所需，让汤水来滋润我们的身体。而今天小编带来的这道汤就相当不错，不仅清香，还十分软糯，喝起来瞬间让整个人都变得十分舒坦，所以它特别适合在秋天的时候喝，大家想知道它是什么汤吗？它就是软糯芋头腔骨汤。

不知道大家对腔骨了不了解呢？腔骨其实就是猪的脊椎骨，那么它为什么会得名叫腔骨呢？那是因为脊椎骨的通道长得非常像一个腔而得名。虽然腔骨基本都是骨头，没有什么肉，但是他的肉质却非常嫩，无论是红烧还是煲汤都十分适合。而且在煮汤的时候，大家可以根据自己的喜好，去添加一些自己喜欢的食材一起煮。而且不管它和什么样的食材一起煮，煮出来的味道都相当美味，相当鲜甜，因此大家平时不妨买些腔骨来熬汤，即使天天煮，只要配着不同的食材，就能体现不同的味道。

芋头是一种营养成分含量非常高的食物，不仅含有丰富的蛋白质、磷、钙、钾、黏液皂素，而且还含有维生素B族等多种营养物质，还远远不止这些，就连淀粉含量也是蛮丰富的。在熬汤的时候可以多放一些，既可以当成滋补汤，又可以代替一些主食来吃。虽然芋头的做法很多，但是做法再多，也比不上这腔骨芋头汤。

这两者搭配在一起简直就是绝配，那味道不仅清香、鲜甜，还有这芋头的粉糯，既营养又好喝。只要喝过一次，就还想再喝，即便一个星期煮两三次都不会觉得腻，反而觉得越来越好喝。下面让我们来看一下如此好喝的汤，是怎样做成的。

【软糯芋头腔骨汤】

食材：6颗小芋头，1斤腔骨，1块姜，盐、葱末、清水适量。

制作：

1、腔骨买回来之后，先用清水把它清洗干净，然后锅中倒入适量的清水，并把洗好的腔骨放进锅中，再开火把它煮开；

2、腔骨在水中煮了一会之后，再准备一个漏勺，并把腔骨从锅中捞出，在捞出的过程中，要避开那些浮末，然后用盘装起来，放到一旁备用；

3、用刀把芋头的表皮削掉，然后用水洗一下，再切成滚刀块，然后准备一碗水，把它放到水中泡着，这样就可以预防它氧化变色，再姜切成姜片，葱切成葱末，放到一旁备用；

4、炖锅中倒入适量的水，再往锅中加入焯好水的腔骨和姜片；如果腔骨是刚刚焯完水的话，在锅中就要加入热水，如果腔骨已经放凉了的话，在炖的时候就在锅中加入凉水；

5、隔水炖的话，汤的味道会比明火的要浓郁很多；但是如果是用明火煮的话，在水煮开后就转为小火慢炖；

6、等腔骨炖到差不多到8－9分熟的时候，再把准备好的芋头倒进锅中，然后把锅盖盖上，和腔骨一起隔水炖，炖的时间为20分钟；炖好之后撒上葱花，加入盐就可以开吃了。

小贴士：

1、血液在腔骨中的成分比较多，所以在炖之前最后先焯水再炖，这样炖出来的汤才会变得十分清澈；

2、芋头炖得越烂就越好吃，如果不喜欢芋头的话，也可以换成其他的食材，例如：甜玉米、冬瓜、胡萝卜等，也是相当不错的哦。