花生米别再油炸了，试试和醋搭配在一起，做法简单，好吃又下酒

花生米别再油炸了，试试和醋搭配在一起，做法简单，好吃又下酒

说起下酒菜，大家能想都什么呢，是猪耳朵拍黄瓜，还是哈尔滨红肠，亦或是凉拌猪头肉，但在众多下酒菜菜中，小编还是觉得花生是最下酒啊，记得在小时候，每天吃饭的时候，都能来上一盘花生米，然后就能喝不少酒，并且不管是油炸，还是凉拌，那是越吃越香，就算是不就酒，那好吃的也听不下来。

尤其是喜欢吃花生的一定要试试，这样做的花生香脆可口，外加上醋一点也不油腻，我很喜欢吃那种封口的老醋花生，真的是很好吃，今天做的醋泡花生也是很好吃的。而且花生里面不仅有一定的营养价值还有一定的食疗作用。花生里面不仅有丰富的蛋白，还有一定的维生素、铁、钙、磷等物质，其次花生还有增强记忆力、抗衰老等作用。此外花生还有药用价值，如：抗老化性、促进发育以及凝血止血等功效，很适合食用，接下来一起看看醋泡花生的具体教程吧。

菜品名称：醋泡花生

原材料：150克的花生米、一根香菜、一瓣蒜、一根线椒、两个小米辣、白糖、生抽、米醋芝麻油以及适量的花生油

做法：

1.首先我们将醋泡花生的都准备好，首先我们准备150克的花生米就可以啦，然后在锅中倒入适量的食用油，不用起锅烧油，锅里的油是凉的就行，再把准备好的花生米放进锅里就行。然后留着备用就可以。

2.接下来我们开始起锅烧油就行，然后调到小火开始炸花生米就可以啦，然后当花生米熟了就可以啦，然后准备盛出来就行。

3.我们将花生用大漏勺盛

，然后控掉多余的油就可以啦，再放在吸油纸上，直到花生冷却就可以啦，然后留着备用就行。

4.接下来我们把香菜、线椒、小米辣用水清洗干净之后，然后把洗好的菜都切成小段就行，最后我们剥一瓣蒜，用刀切成蒜片就可以留着备用啦。

5.接下来我们调节一下醋泡花生的醋汁，首先我们准备一个空碗，在碗里面加入两勺的米醋，一勺的生抽，外加一勺芝麻油就可以啦，然后进行搅拌，在往碗里加入一勺的白糖，搅拌均匀就可以留着备用啦。

6.接下来我们做的就是把花生米放到调好的料汁里面，进行浸泡，再往碗里加入辣椒段、蒜片以及适当的香菜段就可以啦。

7.然后把花生米和其他菜、料汁进行搅拌就可以啦。然后就可以捞出来装盘就行。再往上面淋一些料汁，就更好啦，当作下酒菜真的是好吃到停不下来。

【烹饪技巧】：

1.首先我们准备一些花生，然后冷油下锅，进行油炸就可以啦，炸到花生成熟就可以控干油捞出来就行。

2.控干油的花生一定要用吸油纸洗一下，这样拌好的花生才不会油，吃起来才不会觉着油腻，口感清爽清脆。

3.我们拌好料汁之后，就可以把花生和香菜蒜片进行搅拌就行，最后盛出来，再稍微的淋上一点酱汁就更好啦。