猪油怎样炼才又白又香，还出油多！

猪油怎样炼才又白又香，还出油多！

对于我们这些从小就吃猪油长大的人来说，不吃猪油还是真的不习惯。平时烧个菜汤，做个小吃面条之类的放猪油口感会更好。猪油具有补虚、润燥、解毒作用，偶尔吃点猪油也有滑肠作用。

家里平时准备一些猪油做菜更方便，那么怎么炼猪油，猪油才又香又白，还能炼出更多的油呢！其实炼猪油也有小技巧，下面把我前几天炼制猪油的方法分享给大家，希望你们喜欢。

1、猪油选猪板油，洗干净，切成小块。

2、炼猪油的关键方法来啦！首先要加入适量水，加水油更白，出油多，炼油时不会糊锅；其次放几片姜能去腥，油口感更好；再就是加点花椒，炼出来的油特别香。

3、大火烧开，反复翻动，以免粘锅，这样煮出的油口感更好。

4、煮到油特别清亮，改中小火。

锅中汽泡明显没有，就改小火，直到锅中不冒蒸气就可以用漏勺沥油了。

注意油渣不要炼糊。炼油一定要加适量的水，这样煮出来的油最好吃，油特别清亮，放凉了也特别白。

炼了两大碗，特别透亮。

注意装油的器具用开水烫一下，再擦干后装油，注意不要沾生水，这样油放一两年不会坏。

现在这个天炼出的油放几个小时就变白了。如果是夏天，可以放凉后，放冰箱一晚上也会凝固变白。

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