培训机构的12款凉菜汁配方，用料很简单，味道很清爽

凉菜汁配方

一、冷菜万能汁

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二、大拌菜汁

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三、海鲜万能汁

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四、金牌凤爪汁

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五、韩国泡菜酱汁

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六、洛神红酒汁

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七、口水鸡汁

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八、蕨根冷面汁

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九、山椒汁

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十、熏鱼汁

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十一、香糟汁

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十二、酸辣海带汁

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页面更新：2024-03-09

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老师傅分享的四川辣卤现捞配方，麻辣鲜香，回味无穷

四川辣卤制作（20斤卤水量）一、香料砂仁10克，八角60克，当归30克，白芷40克（切碎），草果5个，荜拨20克，木香20克，干姜50克，香果5个（全部拍破），陈皮5克，白扣50克（全部拍破），香叶10克，白果3个（就是银杏种子.敲破去心），三奈60克，山楂50克，桂丁5克，桂皮20

正宗川味鸡丝凉面商用技术，味道超级赞，步骤繁琐家用的请绕道

川味鸡丝凉面制作一、刀口辣椒制作1、锅内倒入菜籽油滑锅，放入辣椒段小火慢慢炒，炒到辣椒颜色变深香味出来且辣椒干脆。2、辣椒放入粉碎机，打碎成细面，准备1斤打好的辣椒面放入盆里待用。3、锅里倒入2斤菜籽油烧热。菜籽

46道菜品酱汁，费好大精力从各饭店收集而来，都是厨师的实战配方

46道菜品酱汁配方比例1、西式文火煲牛肉牛肋条700克 30至40元每斤八角一个、香叶1片、白芷3克、桂皮2克、大葱段20克、姜片15克、冰糖50克、李锦记海鲜酱20克、李锦记排骨酱15克、李锦记柱侯酱10克、保卫尔牛肉汁10克

建兰栽培技术，看看农博士是如何说的吧

大部分国兰都在春季开花，有一种兰花它的花期却主要集中在夏秋季的6-10月份，它就是建兰。因为它的开花习性民间又将它称作为夏兰、秋兰和四季兰。建兰因原生种主要产于福建而得名。建兰的根也是肉质根，比其它的国兰的根

某连锁店卤猪头肉制作方法，一天卤300斤都不够卖

五香猪头肉制作技术一、高汤熬制主料：猪简骨5斤（敲破）、鸡架8斤、鲜猪肉皮8斤（去除油脂）、冻鸭2只、鲜猪爪5个、冻鸡爪3斤、清水80斤。辅料：大葱，老姜，白芷片10片。做法：把以上吊汤主料放入冷水中泡一个小时左右去除部分血水，凉

兰花上盆时植料如何处理？才能使兰花长根发芽特别快

我们栽种兰花在给兰花上盆之前，一般都会事先准备好适合兰花生长的植料，而且这些植料我们在栽种之前都会经过这个高温消毒杀菌处理。那么消毒杀菌的话，不仅可以杀灭掉一些有害菌群，同时还会杀灭掉一些适合兰花生长的这个兰

烤鱼店老板分享，万州烤鱼培训讲义

万州烤鱼核心配方（加盟连锁配方）一、香料粉小茴香250克、香叶125克、白扣125克、桂皮250克、八角250克、丁香25克、薄荷40克、草果（去籽）125克、灵草50克、香茅草125克、干草25克、毕拔25克、孜然粒125克，以上香料混合一起

秘制鸡肉夹馍技术，北京著名餐饮公司的配方，赶快收藏吧

50款菜品配方，内部培训专用资料，粉丝们的福利

内部培训菜品宝典

烧烤店的全套配方，共十一款技术，每一款都是师傅发财的秘籍

烧烤店全套配方一、绝味红柳大串秘制腌料：特味浓孜然腌料100克、七香粉100克、赞香园牛肉精粉380克、小魔仙烧烤香王80克、鲜味宝80克、老王头拌馅料20克、麻辣鲜10克、咖喱粉60克、味精80克、鸡粉80克、美国肉宝王15

关中肘花正宗做法，秘方详细操作简单，醇香筋道没腥味

关中合肘花一、肘花肉制作主料：精廋肉30斤、冻猪皮。制作：1、将买回来的冻猪皮冲水解冻，去掉肥油，精廋肉切中指长的条。2、腌制，将改刀后的廋肉加入盐1包、五香粉200克、十三香1包、坛子料酒1斤，腌制30--40分钟。3、取大块

实体店的麻辣鸭货核心技术，商用连锁店配方，吃过后都称赞不已

实体店麻辣鸭货核心技术一、香料配比八角65克、肉寇40克、小茴香40克、积壳35克、良姜片30克、丁香10克、山奈30克、白芷60克、香叶20克、桂皮40克、草扣35克、胡椒粒30克、草果（去籽）70克、白扣45克、甘草25克、灵草60

3款家常酱汁配方，厨师长经过多次的调整和实战测试，好吃又易学

一、素什锦汁：凉菜腌料简单易学菜品特色：我给大家推荐的是一款小凉菜的腌料汁。没有复杂的调料，简单的配伍也可以让平凡的素菜绽放个性。口味：咸鲜微有酸甜味酱汁配比：海天鲜味生抽 750 克，龙门米醋、白糖各 500 克，海天蚝油

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