关于酒花 ,怎么看花摘酒

关于酒花

今天我来给大家系统说说怎么看花摘酒：

1、首先看花的大小，从接酒出来，看酒花泡大，说明度数比较高。

2、看酒花能不能稳的住，就是酒花消散的速度，我们看视频后面，酒花一直没有消散，说明酒花稳的住，这个度数就不低，应该在60度以上。

3、看酒花的多少，可以看出这个酒酯含量很不错，总酯至少在1.5以上。属于中前段的酒。

4、希望大家有机会品一品我们泸州的酒，喝过一次一定让你回味悠长。酒花的技术在于拉丝线，就是说的酒线，好酒才能拉的出酒线。

糯高粱酒本身酒香味就好，加上泸州传统技术，窖池发酵，泸州传统酒曲，这几种得天独厚的优势条件，不出好酒都难！

接下来系统说说各种度数的酒花名字以及特点：

1、60度以上的酒花称为青花。 酒花如黄豆般大小，干净，清澈，透明，酒花消散较快。约62度左右。68度以上称为大清花。60到68度之间称为小青花。

2、52度左右的酒，一般称为云花，酒花如大米粒大小，酒花持续时间长，酒水融合度极佳，市面上销售的酒一般是这个度数。52度左右酒酒花重叠，一般有几层，层数越多，消散速度越慢，说明酒品质越高，一般年份酒才有好多层重叠且久久不散。

3、42度左右的酒，酒花称为二花，最突出的标志是酒花大小不一，大的如大米粒，小的如小米，酒花也有层层重叠的情况，但是酒花持续时间不如52度时间长，酒花消散相对较快，酒色混浊，一般市面购买的42度纯粮食酒都是经过过滤处理的，一般采用低温过滤或低都过滤来处理混浊。

4、38度以下的酒基本没有酒花，只能称为水花，消散速度非常快，完全稳不住，一般都作为尾酒处理。市面上卖的38度的酒都是高度酒降度以后，加食用香精，化学酯类物质勾调而成，勾调后的酒花是不真实的，只是让你觉得好看，正宗的纯粮酒38度已经没有酒花了，一股水味喝不出醇香浓厚的感觉。