你知道如何挑选鲜嫩的茄子吗？这5招可以帮助到你

日常在蔬菜市场上我们可以看到，茄子有不同的品种，因此也有有紫红色和淡红色两种不同颜色的。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。那么如何挑选茄子呢？这个就显得尤为重要了，接下来我们一起了解一下吧。

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。那么生活中，我们该如何选购茄子呢？

其实，对于挑选茄子的技巧很简单，只要照我说的以下来做，保证你能够挑到好吃鲜嫩的茄子。

挑选茄子先看颜色：嫩的茄子颜色发亮，外观的亮泽度表示茄子的新鲜程度较高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

挑选茄子要掂重量：鲜嫩的茄子皮薄而茄子肉松，重量也比较的轻；老一点的茄子皮很厚而茄子肉发紧，重量相对来说就重一点，而且老一点的茄子也带有一点点的苦味。

挑选茄子要看花萼：花萼就是在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，这个环越大茄子越嫩，如果环越小，说明这个茄子就老的多。

挑选茄子要摸手感：嫩茄子表面光滑，没有褶皱，手握比较光滑；而老茄子上面有很多褶皱，手握起来有黏滞感。

最后，我们也要看看茄子果形是否均匀周正，有无裂口、腐烂、锈皮、斑点。如果都没有才是我们要挑选的茄子。希望以上的内容可以帮助到大家顺利的挑选鲜嫩茄子。