家常梅干菜扣肉
主料:带皮五花肉500克。
收集:梅干菜。
调料:精盐、小葱、姜、酱油、醋、豆瓣酱、甜面酱、料酒、鸡精
:1.葱和姜洗净,切成段和片。
2.将带皮五花肉放入锅中,焯水后捞入盘中,抹上酱油和甜面酱,用料酒腌制。
3.拿起锅,倒油。油温七成热时,取带皮五花肉,煎一面,取出,冷却,切片,放入盘中待用。
4.锅再点火放油,油热后,加入生姜片、豆瓣酱、梅干菜、料酒、精盐、鸡精、酱油,翻炒均匀,倒入盛有五花肉的容器中,放入蒸锅中蒸30分钟,拿出来,扣在盘子里。
特点:醇厚可口。
建议:梅干菜是慈溪、余姚、绍兴常见的名菜,多以榨菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等干腌而成,其中以榨菜干醉最为常见。食物能解暑、清脏腑、消积止咳、生津开胃。
页面更新:2024-05-24
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