嗨,我是懒猪,今 天给大家分享椰子鸡,自从知道椰子鸡是这么做的,我再也不去外面排队吃啦,椰子鸡它的特点是汤汁清甜、鸡肉脆嫩、口味咸鲜、味道甘甜可口,具有益气生津、补肾益气、补血养神、提高身体免疫能力等功效,是一道老少皆宜的特色菜品,这道菜品我们一般在饭店吃的多,懒猪现在分享个家庭简单版的椰子鸡做法,在家也能做出好吃解馋的椰子鸡。
椰子2个,清远鸡1只,红枣20克,马蹄20克,党参 10g,小米辣5克、姜5克、香菜5克、大蒜15克、白糖10克、青金桔1个。
生抽15ml,陈醋10ml,料酒10ml。
1.鸡洗净切块,凉水下锅加入少许料酒焯水,水开后煮2分钟捞出备用;
2.开椰子技能:先用刀将比较尖的一头外层的软皮切掉,然后用刀背转着圈敲打,一会椰子壳就会出现裂缝,沿着裂缝就能轻松撬开;
3.将椰子的椰子水倒出来,然后果肉取出来切成丝备用;
4.锅中放入鸡块,椰子水、椰子肉、红枣、马蹄、党参加水没过食材盖上盖子;
5大火煮开后,转小火慢炖1个小时,煮好的椰子鸡不要急于开盖,静置焖5分钟汤汁更浓郁香甜;
6.调蘸料:把姜、香菜、蒜、小米辣切末放入碗中,加上少许白糖、生抽、陈醋、青金桔汁搅拌均匀,做成蘸料,煮好的鸡肉配上酱料吃,特别美味。
1.鸡肉焯水可以加入少许料酒,去除鸡肉的腥味;
2.炖好的汤汁是味道是清甜的,也可以加入少量盐;
3.鸡尽量挑嫩一点的母鸡,广东的清远鸡或者海南的文昌鸡都是不错的选择;
4.尽量去掉鸡肉上过多的油脂,椰子鸡最重要的是味道清甜不油腻。
今 天的分享完了,我们下期再见,欢迎大家在评论区留言分享,大家一起互相学习交流,喜欢的记得点个关注,学习更多家常美食。
页面更新:2024-05-17
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