内蒙古通辽特色美食有哪些

通辽特色小吃有大骨头抻面、蒙古酸奶和乌日莫、酸奶+炒米+乌日莫、蒙古火锅、锅茶、牛肉干之类、麻豆腐、驴肉餐、小米豆角饭、白食、熏鸡、菜包、蒙古野果、饹馇等等。

大骨头抻面

抻面大骨头是本地人日常的早餐。大骨头是提前就已经做好的豪气大猪骨，客人点了之后再下到骨汤里热一下直接吃。按照位置可以分为脊骨、尾骨、扇骨等，价格实在是便宜得可以。瘦肉煮得蓬松柔软，轻轻一撕咬，肉香即袭来。肉食动物的天堂早餐。

蒙古酸奶和乌日莫

通辽桥北的一家新店叫额吉，额吉是母亲的蒙语音译。蒙餐的花样并不多，锅茶/奶茶、乌日莫、牛肉干、羊血肠、羊杂汤、手把肉等等就是标配。

酸奶+炒米+乌日莫

眼前的这一碗是乌日莫，乌日莫是奶皮子的蒙语音译，鲜奶冷却后的状态就是乌日莫了，很粘稠，有点儿涩。乌日莫是上乘的奶制品，招待贵客的东西。酸奶拌上乌日莫，再加炒米白糖。炒米是糜子炒熟，咬起来很脆很香。 炒米+奶茶也是一种吃法，当然也可以不加。传统的奶茶是加盐，也就是咸奶茶，我吃不惯，加的白糖。

蒙古火锅

蒙古火锅的铜锅和涮羊肉的铜锅没有差别，也是讲究用炭火。上面是一层肥厚的猪肉片(有的也放羊肉)，下面盖着的是硕大的鸡肉块以及炸丸子、大排骨、酸菜，还有各种山珍。蒙古火锅属于越吃越丰盛那种。这还仅仅是小锅，三个人吃了大概五分之一就吃饱了。没有小料，对于需要补充大量热量的草原人民来说，丝毫不觉得肥腻。有配韭菜花。猪肉肥香，要是配上蒜泥汁更好了。

锅茶、牛肉干之类

通辽最有名的蒙餐是罕山，和平路店罕山的门楼两边众星捧月般聚集了好多家蒙餐馆和牛肉干店。通辽的蒙餐业很发达，很多东三省专门来这儿吃。这锅里分别是炒米+奶皮子+牛肉干+奶酪+乌日莫，先加热炒起来，然后加入奶茶，煮热就可以喝了。上面漂浮了一层奶皮子和炒米，奶皮子吸收了奶茶和酸奶，奶味儿相当浓郁，奶酪咬起来很韧。

市场上买的基本都是炸好塑封的牛肉干，这一盘是罕山奶茶馆刚出锅的牛肉干，现在牛肉干基本上都是炸出来的。市场上的牛肉干虽然写着风干牛肉干，事实上大部分是炸的。风干牛肉干只能在纯牧区吃到了。

蒙古馅饼

有牛肉馅、羊肉馅和酸菜馅儿。最早蒙古馅饼是贵族的食物，外形就是这样，不油腻，也不焦黄，但是皮很薄，一点不腻，香浓。看似普通，真是难以想象的好吃。